29 дек. 2012 г.

С наступающим Новым Годом и Рождеством!!!


Друзья! Поздравляем всех с наступающими праздниками Нового года и Рождества Христова!
Желаем вам крепкого здоровья, хорошего аппетита, бодрого духа, прекрасного настроения! Пусть этот год принесет всем увлекательные путешествия, интересные встречи, радостные события... Успехов вам во всех ваших добрых начинаниях! Любви! Радости! Надежды! Веры!
И не забывайте посещать наш кулинарный блог "Время Есть!". А мы будем очень стараться радовать вас новыми рецептами вкусных блюд. Счастья всем!!! :)

26 дек. 2012 г.

Салат "День Рождения"


Добрый вечер, друзья! Наступают новогодне-рождественские праздники, и хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, что-то, что мы не готовим повседневно, что привнесет в нашу жизнь праздничность, торжественность, незабываемость. Я для своей семьи уже несколько лет подряд готовлю салат, основными ингредиентами которого являются кальмары и креветки (поначалу вместо креветок я использовала крабовые палочки, но с тех пор как "морские гады" стали доступны более широкому кругу покупателей, я стала покупать именно их, так как они все же более полезны, ну и...- праздник ведь!). Да и потом, за поздним ужином хочется есть что-то достаточно легкое, после чего, если уж сморит сон, то не будут мучить  нас кошмары от тяжести в желудке. Нашим гостям он очень нравится, попробуйте и вы. Уверена, вы оцените его по достоинству!

Ингредиенты:

0.3 кг очищенных  кальмаров
0.3 кг отварных креветок
1 луковица
1 свежий огурец
150-200 г консервированной кукурузы
1 яблоко
0.5 стакана отварного риса
0.5 стакана воды
2 столовые ложки уксуса
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки петрушки
майонез

Способ приготовления:

24 дек. 2012 г.

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ



В преддверии праздников хочу поделиться с вами рецептом, случайно попавшим мне на глаза в интернете из группы Академия кулинарии - первое и второе - это мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.
Ну что, попробуем?!

Ингредиенты:
свиная шея 1,5 кг.
6 луковиц
4 зубчика чеснока
смесь четырех перцев
несколько веточек тимьяна
Для приготовления соуса 
50 гр. сливочного масла
5 стол. ложек муки
2 стакана молока
2 стакана жирных сливок
150 гр сыра грюйер или пармезан
соль

Способ приготовления:

22 дек. 2012 г.

Коврижка постная


Постимся постом приятным!

Сегодня хочу порадовать сладкоежек ;). Встречайте, прошу любить и жаловать -- коврижка постная. В преддверии праздников этот рецепт будет как никогда кстати, давайте вместе попробуем приготовить это замечательное блюдо. Нашим друзьям и родным коврижка очень нравится своей необычностью, потому-что постная и очень вкусная! 
И так приступим.

Ингредиенты:

1 стакан сахара, щепотка соли
1 стакан воды
2 столовые ложки меда
0.5 стакана растительного масла
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом или соком лимона
2-3 столовые ложки какао или кофе
0.5 стакана изюма
0.5 стакана любых орехов (грецких, например)
2- 2.5 стакана муки

Способ приготовления:

13 дек. 2012 г.

Борщ постный


Постимся постом приятным!

Хочу предложить вам приготовить постный борщ. У меня он получается очень вкусным. Оговорюсь, что вне поста, я люблю готовить его на говяжьем бульоне или бульоне из куриной грудки, но тогда я вообще не кладу капусту (как вариант) и овощи (морковь, лук, сельдерей) не обжариваю, а закладываю свежими поочередно, когда готов бульон.  Если позволяет сезон, то можно добавить в борщ, вместо томатной пасты, очищенные и порезанные помидоры , за 5-10 минут до готовности - порезанный соломкой (брусочками) небольшой кабачок. Но сейчас зима, кабачки и помидоры тепличные,поэтому оставим их в покое...  А поищем даже в пост  место для радости и удовольствий.  Удачи вам!

Ингредиенты:

свекла 3 шт.,
морковь 2 шт.,
лук 2-3 шт.,
капуста 1/4 кочана,
сок 1/2 лимона,
томатная паста 1 ст. ложка,
картофель 5 шт.,
чеснок 1-2 зуб.,
стебель сельдерея 1-2 шт.,
сахар, соль, перец, специи, лавровый лист,
растительное масло

Способ приготовления:

8 дек. 2012 г.

Скумбрия домашнего посола


Всем добрый вечер! Продолжая тематику Рождественского поста, хотим предложить вашему вниманию рецепт соленой рыбки, в данном случае скумбрии, но можно таким образом готовить и сельдь. А уж о полезности такого приготовления, думаю, и говорить не стоит, тем более, что получается рыбка в меру соленой... Попробуйте и вы сами все поймете!

Ингредиенты:

скумбрия 1 кг
вода около 1 литра
соль 5 столовых ложек
сахар 1 столовая ложка
3 шт. лавровых листа
черный перец 10 горошин
3-5 гвоздичек

Способ приготовления:

6 дек. 2012 г.

Горбуша, запеченная с овощами


Постимся постом приятным! Всем здравствуйте! Вот и начался Рождественский пост. Представляем вашему вниманию рыбное блюдо - горбушу, запеченную с овощами. Рецепт прост в приготовлении, но очень вкусен, что не мало важно!
И так приступим.

Ингредиенты:

1 горбуша
2-3 шт. моркови
2-3 луковицы
2 стебля сельдерея
сок 0,5 лимона
растительное масло
соль, черный перец, специи
1-2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

25 нояб. 2012 г.

Каша с тыквой, яблоками и курагой


Спешу поделиться с вами, дорогие мои, рецептом очень вкусной каши, которую любят все мои домочадцы, а некоторые считают ее для себя лучше всякого десерта, но это уже зависит от того, сколько в ней будет сахара. Я готовлю эту кашу на ужин во время рождественского поста, по той простой причине, что в нее входит тыква, а это плод осени, который впрочем имеет чудное свойство очень хорошо храниться, даже вплоть до весны, если, конечно, останется.Ну, что, я начинаю...

Ингредиенты:

Растительное масло
небольшой кусок тыквы или 1 маленькая тыковка, очищенная и без семян
1 стакан риса ( можно 0.5 стакана риса и 0.5 стакана пшена смешать)
2-3 яблока
большая горсть кураги или 0.5 стакана изюма
2-3 колечка ананаса (цукат)
2 стакана кипятка
2 столовые ложки сахара
щепотка соли

Способ приготовления:

Салат "Сельдь под шубой"


Всем привет! Не за горами зима, пост, Новогодние и Рождественские праздники, пришло время более сытных блюд. Сегодня мы приготовим хорошо всем знакомый салат из селедочки, а так же овощей, заготовленных нами на зиму. У каждой хозяйки есть свои секретики по приготовлению этого блюда, в этом рецепте я поделюсь своими тайнами.
И так приступим...

Ингредиенты:

1 сельдь или 2 филе сельди,
1 луковица,
1-2 отваренные моркови,
1-2 яблока,
2-3 отварные свеклы,
3-4 яйца,
200 гр. майонеза,
подсолнечное масло с запахом.

Способ приготовления:

16 нояб. 2012 г.

Горячие бутерброды с сыром


Всем привет! Сегодняшний рецепт бутербродов очень прост и быстр в приготовлении, а может кому-то даже и знаком. И тем не менее давайте вместе пройдем эту короткую дистанцию по приготовлению этого блюда.
И так, начнем.

Ингредиенты:

батон (багет),
120-150 гр. сыра,
1 луковица,
2 яйца,
растительное масло.

Способ приготовления:

13 нояб. 2012 г.

ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКОМ


Предлагаемой мною нынче гечневой запеканке уже не один год. Но готовится она, как правило, в осенний период, когда еще есть кабачки, выращенные на даче, но уже хочется съесть чего-то более калорийного, в силу того, что наступают холода. И вот тут на передний план выходят крупы, точнее, каши из них. В данном случае – гречка. На первый взгляд, дуэт кажется странным и мало совместимым, но это не так, поскольку все остальные ингредиенты этого блюда «работают» как раз на то, чтобы очень хорошо объединить кабачки и гречневую крупу. И получается у них это, скажу я вам, слишком хорошо, для того, чтобы оставить данную запеканку без внимания.

Ингредиенты:
170-200 гречневой крупы,
400 мл. куриного бульона (воды),
2 ст. л. сливочного масла,
700-800 кабачков,
2 луковицы,
соль, перец,
300 гр. сыра,
250 гр. сметаны,
50 мл. воды.

Способ приготовления:

11 нояб. 2012 г.

"ГРЕШНЕВОЕ" ПЕЧЕНЬЕ


И снова здравствуйте! Сегодня хочется порадовать любителей домашней выпечки рецептом "грешневого" печенья. Что может быть вкуснее десерта приготовленного своими руками. Рецепт очень прост и быстр в приготовлении, но результат ...
И так приступим.

Ингредиенты:

3 яйца,
180 гр. сахарной пудры, 
2-3 ст. ложки меда,
260 гр. гречневой муки,
щепотка соли.

Способ приготовления:

27 окт. 2012 г.

Паштет из куриной печени


И снова здравствуйте! Сегодня хочу с вами  поделиться рецептом паштета из куриной печени, который при желании можно заменить и говяжьей. Очень вкусная и универсальная закуска, которая  хороша и на тосте, и с блинчиками, да и просто с овощами. Попробуйте, результат вас удовлетворит. Готовится  она очень легко и довольно быстро.
Начнем?

Ингредиенты:

1 кг. печени,
1-2 моркови,
2-3 луковицы,
2 зуб. чеснока,
соль. перец, мускатный орех,
50 гр. сливочного масла,
50 мл. молока либо сливок или бульона,
растительное масло

Способ приготовления:

26 окт. 2012 г.

Манник


Этот рецепт многим известен, но у каждой хозяйки всегда есть своя "изюминка" в приготовлении. Сегодня и я хочу поделиться с вами своим секретом. Если немного пофантазировать, то можно взять манник как основу десерта, а дальше его можно пропитать кремом, сгущенкой или просто обильно сахарным сиропом. Все как говориться в ваших руках.
И так приступим.

Ингредиенты:

1 яйцо,
1 неполный стакан сахара, щепотка соли,
1 стакан кефира или сметаны,
1 стакан манки,
70-80 гр. сливочного масла,
панировочные сухари,
0.5 ч. ложки соды

Способ приготовления:

25 окт. 2012 г.

Макароны с соусом из баклажан, кабачков и помидор


Сегодня на ваш суд предлагаю рецепт из домашней кухни. Основополагающим здесь конечно является соус, который можно использовать в любых вариациях, все зависит от вашей фантазии. В нашем случае это макароны. Уверена, это блюдо не оставит равнодушным никого!
И так приступим.

Ингредиенты:

2 баклажана,
1-2 кабачка (молодых),
3-4 помидора,
2-3 з. чеснока,
200 мл. сливок,
горсть натертого сыра,
базилик,
оливковое масло,
перец,
соль

Способ приготовления:

6 окт. 2012 г.

КОКОСОВОЕ КУРАБЬЕ (HINDISTAN CEVIZLI KURABIYE)


Любителям турецкой кухни посвящается!


Здравствуйте, дорогие мои! После "небольшого" перерыва рада, что мы опять вместе! Сегодня нашим балом правит кокосовое курабье. Это рассыпчатое печенье имеет нежный кокосовый аромат и просто тает во рту, а идеальным дополнением к нему будет чашка крепкого турецкого кофе. Уверена вы по достоинству оцените этот рецепт и после приготовления будете возвращаться к нему снова и снова!
И так приступим.

Ингредиенты:

250 г сливочного масла 
2/3 стакана сахарного песка
3,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
2 яйца
4 столовые ложки кокосовой стружки

Способ приготовления:

10 сент. 2012 г.

Фаршированный перец


Мы с вами уже готовили блюда турецкой кухни фаршированные помидоры и фаршированные баклажаны, надеюсь они не оставили вас равнодушными, сегодня на очереди рецепт традиционной кухни - фаршированный болгарский перец. Кто-то из вас уже готовил его, а кто-то нет, у каждой хозяйки в рецепте присутствуют свои неповторимые "нотки". Я хочу поделиться своим рецептом этого вкусного блюда, напоминающего мне детство.
И так приступим.

Ингредиенты:

500-600 гр. свинины,
500-600 гр. куриного филе (либо говядины),
10-12 средних болгарских перцев,
1 ст. риса,
1 луковица,
1 морковь,
2 зуб. чеснока,
1\4 небольшого кочана капусты ,
1 яйцо,
соль, перец, любимые специи (кориандр, тмин, базилик, укроп и т.д.),
1-2 лаврового листа.

Способ приготовления:

2 сент. 2012 г.

Оладушки домашние с яблоками


Сегодня я решила поделиться с вами рецептом своих оладушек. Хорошо использовать его особенно тогда, когда, как у меня, остается кефир. И пить уже не хочется, выливать жалко ... Вот тогда я использую этот рецепт - что-то вроде "палочки-выручалочки", и дети эти оладушки очень любят.
И так приступим.

Ингредиенты:

1 ст. кефира,
1 яйцо,
щепотка соли,
2-4 ст. ложки (по вкусу) сахара,
6-8 ст. ложек с горкой муки,
1/2 ч. ложки соды,
2-3 яблока.

Способ приготовления:

Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль, сахар, (можно приправить корицей), кефир и перемешиваем. Всыпаем 5 ст. ложек муки через сито, хорошо вымешиваем, затем добавляем еще по 1 ст. ложку муки до получения теста густоты жирной сметаны. Вводим соду, перемешиваем и натираем на бурачной терке предварительно очищенные яблоки. Еще раз все это вымешиваем и жарим на сковородке, накрыв крышкой, с 2-х сторон. 
Подаем со сметаной, медом, вареньем. Все гениальное просто!
Приятного аппетита! 

23 авг. 2012 г.

Баклажаны, фаршированные овощами


Идем дальше. В эти последние деньки лета хочу с вами делиться своим любимым рецептом замечательного блюда, приготовленного из баклажан. Так получается, что в последних рецептах мы с вами уже знакомились и с фаршированными баклажанами (Karnıyarık), и SAKSUKA (салатом из баклажан), рулетиками из баклажан и котлетами из баклажан. Сегодня мы будем фаршировать баклажаны овощами, что особенного актуально в постные дни. Заранее скажу блюдо получается остренькое, но очень вкусное. Отведав его, вы меня поймете.
И так приступим.

Ингредиенты:

6-8 небольших баклажан,
1-2  моркови,
2-3 луковицы,
2 помидора,
1 сладкий перец,
5 зуб. чеснока,
1 чили перец,
5-6 ст. ложек растительного масла,
1-2 ч. ложки приправы хмели-сунели,
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны моем, отрезаем хвостики, разрезаем вдоль книжечкой и опускаем в кипящую подсоленную воду, варим минут 30. Достаем на блюдо, раскрываем, остужаем. Ложкой вынимаем сердцевину и рубим ее немного ножом. 
Теперь займемся приготовлении начинки. Пассеруем, натертую на бурачной терке морковь и нарезанный лук. Затем добавляем очищенные от кожуры и семечек помидоры, чили перец без семечек (для любителей острого семечки можно не доставать), сладкий перец и вышеупомянутую сердцевину баклажан. Все это солим, перчим, приправляем любимыми специями (хорошо подходят хмели-сунели) и доводим до готовности. Этой массой фаршируем наши баклажаны, закрываем их, связываем ниточкой, укладываем в форму и поливаем соусом (растительное масло смешанное с чесноком). Выпекаем в разогретой духовке минут 15,  затем поливаем этим соусом наши баклажаны еще раз и запекаем еще 15 минут. Ну вот все! Наши баклажаны, фаршированные овощами готовы! Подавать с зеленью, можно украсить рубленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
P.S. Вне поста можно это блюдо подавать со сметаной. Получаеться вот такая красота!


22 авг. 2012 г.

Аджика домашняя


Продолжая тему кетчупов, соусов, всяческих заправок, хочется предложить вашему вниманию рецепт домашней аджики. Она буде хороша и сейчас к шашлыкам, и зимой к приготовленному кусочку мяса уже в домашних условиях, а также макаронам, заливному и даже на кусочке тоста, когда хочется просто перекусить. Попробуйте! Вам обязательно понравиться.
И так приступим.

Ингредиенты:

2,5 кг. помидор,
1 кг. моркови,
1 кг. сладкого перца,
1 кг. яблок (лучше антоновка),
100 г. чили-перца,
1 ст. уксуса (яблочного),
1 ст. сахара (можно немного больше),
1 ст. подсолнечного масла нерафинированного,
но оливковое тоже подойдет,
1/4 ст. соли,
200 г. толченого или тертого чеснока.

Способ приготовления:

Помидоры, сладкий перец, перчик чили, морковь, яблоки моем, то, что нужно, очищаем от сердцевины и пропускаем через мясорубку ( перец чили с семечками, а если хотите острее, то можно добавить еще половинку чили). Все это перекладываем в кастрюлю, солим, добавляем сахар и варим час-полтора с момента закипания. В конце варки добавляем уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и выключаем, а когда аджика подостынет, добавляем в нее чеснок и еще раз тщательно вымешиваем. Раскладываем в горячие банки и закрываем крышками. Хранить нужно в прохладном месте. Правда, можно и не хранить, а есть, как только совсем остынет, но, думаю, сразу такое количество не одолеть. А по сему - храните и... 
Приятного аппетита!



20 авг. 2012 г.

Соте из овощей



Продолжаем тему лета. Сегодня мы с вами приготовим соте из овощей. Быстро, доступно и очень вкусно! И так приступим.

Ингредиенты:

 2-3 моркови,
 3 луковицы,
2-3 зуб. чеснока,
300-400 гр. спаржевой фасоли,
кабачок,
2 ст. ложки тростникового сахара,
3 ст. ложки соевого соуса,
сок 1 лимона
перец чили,
1 ч. ложка тертого имбиря.

Способ приготовления:

Кабачок нарезаем при помощи овощерезки ввиде лапши. Немного подсаливаем и оставляем постоять пока не пустит сок. Спаржевую фасоль кладем в кастрюлю и варим 5 минут. Нарезаем  лук полукольцами, чеснок и морковь - соломкой, обжариваем на сковородке 5 минут. Затем сюда выкладываем спаржевую фасоль, перемешиваем и тушим примерно 3 минуты. Добавляем нарезанный кабачок, тростниковый сахар (можно заменить на 1 ст. ложку меда или обычного сахара), соевый соус (можно заменить солью по вкусу), сок лимона, порезанный соломкой перец чили (с семечками или без - решать вашему вкусу) и имбирь. Перемешиваем и тушим на медленном огне 10-15 минут. Вот и все! Подаем к столу посыпав нарезанной зеленью.
К соте, при желании, можно подать приготовленный нами кетчуп или сметану.
Приятного аппетита!

P.S. А на десерт предлагаю вам посмотреть видео для хорошего настроения! Ставьте перед собой реальные цели и добивайтесь их!





19 авг. 2012 г.

Кетчуп домашний


И снова здравствуйте! Лето. Давайте не будем упускать с вами это прекрасное время, когда можно насладиться в полной мере всем разнообразием овощей, фруктов и ягод. Сегодня наш претендент - томаты, и мы с вами приготовим кетчуп, настоящий кетчуп без консервантов и усилителей вкуса, который идеально подойдет для шашлыков, пасты и других блюд. Процесс приготовления займет наше время, но это стоит того, поверьте мне! И так приступим.

Ингредиенты:

3 кг. спелых томатов,
2-3 средних луковицы
5-6 зуб. чеснока,
3 лавровых листа,
5-6 гвоздик,
120-150 гр. сахара,
сок 1-го лимона,
приправа "хмели-сунели", кориандр, соль.

Способ приготовления:

Помидоры режим крупно, складываем в стеклянную миску, посыпаем солью, накрываем пищевой пленкой и оставляем от 6 до 24 часов в холодильнике. Сливаем сок, который можно использовать для приготовления первого блюда, а помидоры ставим на огонь и кипятим на медленном огне, предварительно добавив к ним порезанный лук, чеснок, лавровый лист, гвоздику, сок лимона, сахар (можно палочку корицы, перец чили). Варим около 2-х часов. Затем протираем через сито и ставим увариваться до густоты кетчупа (на это может уйти от 2-х до 4-х часов, в зависимости от помидор). За 5 минут до окончания варки добавляем 2-3 чайные ложки приправы "хмели-сунели", 1-2 ч. ложки толченого кориандра, соль по вкусу, чеснок 2-3 зубчика. Если добавить сюда печеный очищенный мелко порезанный сладкий перец (2-3 шт.), то получится болгарский кетчуп. Все вместе варим 5 минут и соус готов!
Приятного аппетита!
P.S. В следующем рецепте мы приготовим с вами блюдо, которое идеально будет сочетаться с нашим кетчупом.


16 авг. 2012 г.

Фаршированные помидоры (Etli Domates Dolması)


Любителям турецкой кухни посвящается!

Сейчас сезон сбора томатов в самом разгаре и мы с вами не упустим такой возможности приготовить что-нибудь из этого замечательного и полезного овоща. И так, все те кто еще с нами, встречаем, очередной рецепт турецкой кухни -  помидоры фаршированные мясной начинкой. Надеюсь наши труды будут вознаграждены с полна!
И так приступим.

Ингредиенты (на 6 персон):

12 помидоров среднего размера,
3 ст. ложки масла сливочного,
1/2 ст. ложки соли.

для начинки:

500 гр. мясного фарша,
2 ст. ложки масла сливочного,
2 небольшие луковицы,
2 помидора,
1/2 кофейной чашки риса,
укроп, соль, черный перец.

Способ приготовления:

13 авг. 2012 г.

Спагетти с помидорчиками черри


Август. У нас созрел хороший урожай томатов и мне вспомнился очень простой, вкусный и быстрый в приготовлении итальянский рецепт - спагетти с помидорами черри. Сегодня мы с вами его приготовим. Попробовав один раз, вы навсегда останетесь поклонниками этого блюда!
И так приступим.

Ингредиенты:

Спагетти - 250гр.,
Сливочное масло - 50 гр.,
Чеснок - 2-3 зубчика,
Оливковое масло - 1-2 ст. ложки,
Помидоры черри - 400 гр.,
Свежий базилик,
Сушеные базилик и орегано,
Сыр твердый - 100гр.,
Оливки по вкусу,
Соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Первым делом отвариваем спагетти  al dente . Разогреваем на сковороде смесь сливочного и оливкового масел, добавляем раздавленный чеснок. Обжариваем на слабом огне до прозрачности. Затем выкладываем помидоры черри. Посыпаем сушеными травами, солим, перчим. Буквально через 1-2 минуты добавляем отваренные спагетти и все перемешиваем. Выкладываем на блюдо, рвем свежий базилик и посыпаем тертым сыром. Украшаем оливками. Вот и все!
Приятного аппетита!

9 авг. 2012 г.

Рулетики из баклажан


И снова здравствуйте! Сегодня мы с вами обратим наш взор к рецептам традиционной кухни. В летнюю пору, когда изобилие овощей и фруктом не может не радовать, мы с вами вернемся к нашему "старому знакомому" - баклажануПолезные свойства, а также отменный вкус сослужили ему хорошую службу. Ему отдают предпочтение в вегетарианской кухне, но и другие кухни не были забыты. Он низкокалориен, но при этом богат фолиевой кислотой, марганцем и растительными волокнами, поэтому прекрасно подходит для тех, кто соблюдает диету. Содержание витамина С, железа, магния и антиоксидантов делает его полезным лакомством и прекрасным дополнением к любому блюду.
После всего сказанного хочу предложить вам вместо со мной приготовить рулетики  из баклажан. Быстро, вкусно, доступно - вот основные козыри этого блюда!
И так приступим.


Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. 
Плавленый сырок «Дружба» - 1 шт. 
Яйцо – 1 шт. 
Грецкие орехи – 50 гр. 
Майонез – 50 гр. 
Чеснок – 1 зубчик 
Зелень петрушки и укропа 
Соль по вкусу



Способ приготовления:

Сначала займемся баклажанами. Нарезаем их тонкими пластинками. Солим и обжариваем на сковородке с обеих сторон до образования золотистой корочки. Баклажаны очень любят масло, поэтому при жарке добавляйте масло после того, как обжарите баклажаны с одной стороны. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишнее масло. После обжарки пластинок обжариваем остатки баклажанов, предварительно удалив шкурку.
Теперь начинка. Варим яйцо вкрутую. Нарезаем мелко зеленьГрецкие орехи, майонез, плавленый сырок, обжаренные остатки баклажанов измельчаем в блендере. В полученную массу добавляем зелень и мелконарезанное яйцо. Добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу. Всю полученную массу тщательно перемешиваем.
Выходим на финишную прямую! Выкладываем полученный фарш на пластинки баклажанов и сворачиваем в рулетики. Можно проткнуть деревянной зубочисткой, чтобы удобно было брать.
Вот и все!
Приятного аппетита!

6 авг. 2012 г.

ПАХЛАВА




Любителям турецкой кухни посвящается!

И снова здравствуйте! А не замахнуться ли нам с вами на один из самых вкуснейших десертов Турции -ПАХЛАВУ! А почему бы и нет.  Это лакомство готовят в разных странах, у многих сложились свои традиции. И никто с уверенностью не может сказать, где впервые его приготовили. Но для нас это не самое главное - главное, что существует это великолепное блюдо и миллионы людей на всей планете пробовали , наслаждались его великолепным сладким, нежным, таящим во рту вкусом! 
В Турции ПАХЛАВУ готовят из теста фило, что намного сокращает время приготовления, но если у вас оно не продается, я расскажу как его приготовить.
И так приступим!

Ингредиенты:

для теста фило:
мука 350 г.,
1  куриное яйцо,
винный уксус – 1 ст.л.,
растительное масло – 1 ст.л.,
соль – ¼ ч.л.,
вода – 150 мл.,
кукурузный крахмал для подсыпки.

для ПАХЛАВЫ:

200 г сливочного масла,
1,5 стакана молотых грецких орехов,
1,2 стакана воды,
1,5 стакана сахара,
1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

2 авг. 2012 г.

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (Karnıyarık)



Любителям турецкой кухни посвящается!
И снова здравствуйте, дорогие поклонники турецкой кухни! Сегодня мы порадуем себя не менее вкусным блюдом, чем SAKSUKA (салат из баклажанов), давайте знакомиться - Karnıyarık (фаршированные баклажаны). Это блюдо, состоящее из баклажанов, фаршированных смесью из жареного лука, чеснока, черного перца, помидор, петрушки и мясной фарша, вызовет "бурю" вкусовых эмоций! Я просто уверен, что результат вас не разочарует!
И так, приступим!

Ингредиенты:
Баклажаны средней величины - 6-8 штук 
Растительное масло для обжарки баклажанов
Оливковое масло - 1/4 стакана для приготовления начинки
Лук - 2- 3 штуки
Фарш 200 гр 
Помидоры средней величины 4 штуки
Зеленый перец 3 штуки
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 1/2 пучка
Соль
Черный перец и красный молотый
Томатная паста 1 ст. ложка
Горячая вода или мясной бульон - 1 стакан

Способ приготовления:

28 июл. 2012 г.

Яблочный пирог


Сегодня мы с вами открываем новую рубрику - "Традиционные рецепты". В том разделе мы вспомним зарекомендовавшие себя с лучшей стороны рецепты, но незаслуженно забытые в наше время. И так встречайте - яблочный пирог! Выпечка традиционных яблочных пирогов у каждого народа своя. В нашей стране в советское время прижилась "шарлотка". Абсолютно каждая хозяйка знает как  испечь "шарлотку", отличие только в количестве ингредиентов. В сегодняшнем рецепте дана основа яблочного пирога. В финальной части рецепта даны "полезные советы" как разнообразить всеми любимый яблочный пирог!
И так поехали ...

Ингредиенты:

4 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
щепотка соли
1 кг. яблок (кислых)

Способ приготовления:

Взбиваем яйца, сахаром и солью до пышной пены, добавляем просеянную муку и перемешиваем все до однородной массы.
Форму (18 см.*24 см.) смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем резаные дольками яблоки и заливаем тестом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 мин. (ориентируйтесь по вашей духовке). Вот и все! Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

P.S. Чтобы разнообразить вкус яблочного пирога вы можете добавить к яблокам вымоченный в коньяке изюм (2 часа), либо добавить в тесто кусочки замороженного шоколада, либо вообще вместо яблок добавить резаные финики с грецкими орехами. Но помните самое главное - не пытайтесь совместить все в одном пироге, пусть у вас получится новая "старая шарлотка" с маленькими нюансами.