28 янв. 2013 г.

Рождественский пирог


В этом году к празднику Рождества я решила испечь Рождественский пирог, истоки которого ведут нас к немецким традициям празднования. Пирог получился просто изумительным, потрясающим, очень ароматным и вкусным. От него было трудно оторваться. Испекла я его за три дня до Рождества и вечерами сбрызгивала коньяком. Моя семья с трудом дождалась момента его дегустации и результат всех потряс и нимало порадовал. Решила, что ежегодно на Рождество я буду печь этот замечательный пирог.
Предлагаю всем попробовать приготовить его вместе со мной, ну что, я начинаю ?!

Ингредиенты:

300-350 гр. муки (зависит от ее влажности)
350 гр. сливочного масла,
350 гр. сахара (лучше тростниковый),
5 яиц,
200 гр. чернослива,
200 гр. кураги,
200 гр. изюма,
200 гр. суш. инжира,
200 гр. цукатов ананаса,
130 гр. фундука,
130 гр. миндаля,
2 ст. ложки коньяка (рома, бренди),
1 ч. ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

23 янв. 2013 г.

Жульен из шампиньонов и морепродуктов


Всем доброго дня! Одно из самых любимых блюд мое и моих мальчишек   жульен. Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. Подают его как горячую закуску, перед основным блюдом. Рецептов жульена довольно много. В него можно добавлять разные компоненты - курицу, мясо, морепродукты, овощи, различные специи и тем самым изменять и усиливать его вкус, но главной составляющей всегда остаются грибы, репчатый лук, сливочный соус и сырная корочка! Давайте вместе попробуем приготовить это замечательное блюдо. У нас оно будет с морепродуктами...

Ингредиенты:

500 гр. шампиньонов,
500 гр. морского коктейля или же по отдельности
             200 гр. замороженных креветок,
             200 гр. замороженных кальмаров,
             200 гр. замороженных мидий.
2 луковицы,
1 зуб. чеснока,
100 мл. сметаны,
200 мл. сливок 10% жирн.,
1 ст. ложка муки,
сыр,
соль, перец.

Способ приготовления:

22 янв. 2013 г.

Рыбный пирог


Всем здравствуйте! Сегодня хочу предложить вам рецепт замечательного блюда. Прошу любить и жаловать - рыбный пирог. Надеюсь пирог вам понравиться, тем более готовить его очень просто и быстро.
Давайте попробуем? 

Ингредиенты:

для теста:

2 яйца,
0,5 чайные ложки соли,
1,5 стакана сметаны,
1 стакан муки,
1 чайные ложки соды, гашеная уксусом.

для начинки:

1-2 тушки рыбы (минтай, хек, окунь, пикша, треска ...),
1-2 луковицы,
1 средняя морковь,
соль, перец, сливочное масло,
панировочные сухари.

Способ приготовления:

19 янв. 2013 г.

Салат "Оливье по-советски"


Всем доброго дня! Сегодня наш гость -- салат "Оливье", который традиционно считается зимним салатом (хотя и летом поедается с не меньшим удовольствием). Нельзя наверно найти дома, где этот салат не готовился бы в том или ином виде по тому или иному поводу. Все, что можно положить в него нового и интересного, однажды кем-то уже было положено. Существует огромное количество разновидностей этого салата. Если с курицей -- то "Столичный", с отварным мясом -- "Мясной", с крабами -- "Деликатесный". А за границей, не мудрствуя лукаво, его называют "Русским" салатом. И что из того? Все равно без этого блюда праздничный стол -- не стол. Мы же сейчас приготовим его так, как готовили в большинстве семей в советское время к любимому празднику.
Ну что, попробуем ...

Ингредиенты:

2 средних отварных в мундире картофеля,
2 моркови,
4 яйца,
500 гр. вареной колбасы "Докторская",
0,5 л. банка зеленого консервированного горошка,
3-6 шт. соленых или маринованных огурчика (в зависимости от размера),
250 гр. майонеза "Провансаль",
1 луковица.

Способ приготовления:

11 янв. 2013 г.

Салат пикантный с сыром Дор блю и кедровыми орешками


Всем привет! После праздников часто остаются продукты по каким-то причинам не использованные, "доедалки" закончились, и хочется чего-то нового, свеженького. Располагая помидорами, сладким перцем, сыром с голубой плесенью у меня родился рецепт, на мой взгляд, очень вкусного, сытного, пикантного, в меру острого салата. Я делала его как гарнир к мясу, но в итоге он съелся самостоятельно, хотелось насладиться вкусом, а мясо "ушло" отдельно. После ужина я сразу записала рецепт этого салата в свою кулинарную книгу, чтобы впоследствии не забыть его и воспользоваться им еще не раз. Попробуйте и вы, думаю, что он не оставит равнодушными и вас, и вашим домочадцам обязательно понравиться!
Приступим ... :)

Ингредиенты:

1 крупный помидор,
2 красных крупных сладких перца,
1 красная луковица среднего размера,
1 долька чеснока,
80-100 гр. сыра с плесенью ( Дор блю, Рокфор),
свежемолотый черный перец,
базилик сушеный или свежий,
горсть кедровых орешков

Для заправки:

оливковое масло,
бальзамический уксус.

Способ приготовления:

5 янв. 2013 г.

Калиссоны


В преддверии Светлого праздника Рождества Христова хочу поделиться с вами рецептом французского десерта - калиссоны. Этот рецепт был случайно найден мною на просторах интернета и соблазнил своей натуральностью. Я попробовала его приготовить и результат превзошел все мои ожидания и не только мои... Получились сладкие, очень ароматные конфетки...Друзья, попробовав их, попросили, чтобы я дала им немного с собой для утренней чашечки кофе, чтобы продлить ощущение праздника. Попробуйте эту радость и вы!

Ингредиенты:

200 гр. промытой кураги
200 гр. миндаля
150 гр. сахарной пудры
1 яичный белок
1 неполный стакан сахарной пудры для глазури
ваниль

Способ приготовления: