14 февр. 2013 г.

ЛАЗАНЬЯ


Все доброго дня! Встречайте - лазанья, традиционное блюдо итальянской кухниприготовленное из слоёв теста вперемежку со слоями начинки, залитых соусом бешамель. Слои начинки могут быть из мясного рагу или фаршапомидоровшпината, грибов, прочих овощей, сыра пармезан. Итальянцы недаром говорят, что лазанья никогда не приедается, ведь достаточно использовать другую начинку - и это будет уже совершенно другое блюдо. Сегодня мы попробуем приготовить лазанью болоньезе...

Ингредиенты:

2 луковицы
2 моркови
2 стебля сельдерея
150 г бекона
2-3 столовые ложки сливочного масла
2-3 столовые ложки томатной пасты
150 мл белого сухого вина
1 кг фарша ( у меня был фарш из свинины и куриного филе, филе можно заменить на говядину, а можно взять просто говяжий фарш)
соль, перец
250 г тертого сыра
200-300 г листов лазаньи ( зависит от размеров формы, в которой будет выпекаться блюдо)

Для соуса бешамель:

4-5 столовых ложек сливочного масла
4 столовые ложки муки
соль, тертый мускатный орех
4 стакана молока

Способ приготовления:

4 февр. 2013 г.

Пирог "Зебра"


Здравствуйте, дорогие мои! За окном очередное серое февральское снежно-дождливое скучное утро. Но унывать по этому поводу совсем не хочется, а вот поднять настроение очень просто - надо попить чайку или кофейку с чем-нибудь вкусненьким и с кем-нибудь приятненьким ... Но поскольку в магазин за сладостями в такую погоду идти совсем не хочется, то мы лучше пойдем на кухню и испечем пирог, который вкусен сам по себе, а при желании и наличии в доме необходимых продуктов, его можно превратить в очень нежный торт. И так... включаем духовку?!

Ингредиенты:

5 яиц,
1.5 стакана сахара,
1 стакан сметаны,
2.5 стакана муки,
100 гр. сливочного масла,
2 столовые ложки какао,
1 чайная ложка соды, гашеная соком лимона или уксусом,
щепотка соли,
панировочные сухари или мука для обсыпки формы

Для крема:

500 гр. жирной ( 26-30%) сметаны,
200 гр. сахарной пудры.

Способ приготовления:

1 февр. 2013 г.

Салат из редьки


Всем доброго дня! Давайте вспомним, не заслуженно забытый многими, один из самых неприхотливых и полезных овощей - редьку. Сегодня из нее мы и приготовим вкусный витаминный салат, поднимающий общий тонус организма, помогающий противостоять вирусам и простудам. Этот овощ можно тушить с мясом, мариновать. Во Франции, например, варят суп из поджаренных ломтиков редьки – как тут не вспомнить русскую тюрю, обязательным компонентом которой являлась редька. Есть одно но, людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, все же нужно быть осторожными и не увлекаться чрезмерным употреблением редьки.

Салат из редьки очень прост в приготовлении. И так приступим.


Ингредиенты:

300 гр. редьки,
300 гр. моркови (2-3 шт.),
1 луковица,
1 зуб. чеснока,
2 ст. ложки молотых пшеничных сухарей,
цедра 1 лимона,
сок 0,5 лимона,
200 гр. сметаны,
соль.

Способ приготовления: