28 февр. 2014 г.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ


Ну вот уже почти весна... А в пору сию надо витаминизироваться. Что как не капуста может нам в этом помочь. Тем более, ее то на прилавках наших магазинов достаточно. Салат  покажется, вероятно, слишком банальным, простым, но, на мой взгляд, он один из лучших и как самостоятельное блюдо для тех, кто постится или следит за фигурой и как гарнир к мясу, так как с овощами мясо легче усваивается.

Ингредиенты:
Четверть кочана капусты ( среднего размера),
1 морковь,
1 яблоко,
1 небольшая луковица ( можно использовать зеленый),
петрушка, укроп,
соль, перец
сметана (простокваша, несладкий йогурт)

Способ приготовления:

23 февр. 2014 г.

ТОРТ ТИРАМИСУ


Сегодня хочется побаловать своих мужчин, а их у меня пятеро: муж, дети и отцы, в честь Дня защитника отечества, чем-нибудь вкусненьким. Ведь кто как ни они самые большие сладкоежки. Я долго выбирала, что именно им приготовить, и решила - будет итальянское лакомство "Тирамису". Но вот незадача, печенья савоярди я не нашла, а по сему, мне подумалось, почему бы не испечь бисквит самой... Ну и пусть это будет торт "Тирамису"! Ведь главное, чтобы было вкусно! А в этом я не сомневаюсь!
Да, еще, ликер Амаретто, я заменила на Бейлиз, так как он был у меня в наличии. Ну что, милые мужчины, торт для вас. Будьте любимы, радостны, мужественны, здоровы, любите своих женщин, матерей, детей! Счастья вам, дорогие!

Ингредиенты:
для бисквита:
5 яиц,
170 гр. сахара,
170 гр. муки, щепотка соли,
для крема:
400 гр маскарпоне,
200 гр сахарной пудры,
ваниль,
4 яйца,
для пропитки коржей:
130 мл кофе эспрессо,
20 мл ликера Амаретто ( в моем случае - Бейлиз),
какао для посыпки.

Способ приготовления:

22 февр. 2014 г.

КОКОТ С ГРИБАМИ И МОРЕПРОДУКТАМИ


Недавно нашла рецепт довольно старого русского блюда "кокот с грибами", он напомнил мне жульен, но заправляется молочным соусом, который в кулинарии называется "бешамель". Я позволила себе пофантазировать и вместо вешенок, указанных в рецепте, добавила морепродукты- креветки и мидии и не прогадала, кокот получился очень вкусным, нежным, с одной стороны с запахом русского леса, грибов, а с другой - с запахом средиземноморья, такая кулинарная эклектика. Мои гости остались довольны новым старым блюдом!

Ингредиенты:
200 гр. шампиньонов,
50-70 гр. белых грибов,
100-150 гр. креветок,
100-150 гр. мидий ( можно добавить еще и кальмары),
2 стебля лука-порея,
150 гр. твердого или полутвердого тертого сыра,
600 мл молока,
50 гр. сливочного масла,
1,5 столовые ложки муки,
2 столовые ложки молотых сухарей,
5-7 столовых ложек растительного масла,
щепотка тертого мускатного ореха, тимьян, перец, соль.

Способ приготовления:

20 февр. 2014 г.

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ


Очень люблю творог и все, что из него или с ним можно приготовить, будь то какие-то холодные закуски, запеченный картофель, макароны, сырники, вареники, блинчики, люблю просто есть его со сметаной и сухофруктами, запивая при этом чашечкой кофе. А уж про выпечку, торты, десерты из творога говорить можно бесконечно. И это не принимая во внимание полезность сего продукта.
Сегодня хочу предложить вам замечательный рецепт творожных кексов. Они просты в исполнении, но такие чудные! Пробуйте, уверена, они вас порадуют своим нежным вкусом.

Ингредиенты:
3 яйца,
200 гр. зернистого творога,
100-200 гр. сахара ( в зависимости от предпочтения сладости),
150 гр. сливочного масла,
200 гр. муки,
1 чайную ложку разрыхлителя,
ваниль, по желанию можно добавить изюм или другие сухофрукты или цукаты, орехи.

Способ приготовления:

15 февр. 2014 г.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ


Всем любителям сладкого посвящается!
Сегодня хочу порадовать сладкоежек шоколадным тортом без муки. Пробуйте, экспериментируйте, фантазируйте! Приятных побед на кулинарном фронте!

Ингредиенты:
400 гр. темного шоколада ( у меня был- 59%)
6 яиц,
180 гр. сливочного масла,
150 гр. сахара,
50-70 гр. сахарной пудры,
50 гр. грецких орехов,
50 гр. миндаля,
500 гр. маскарпоне ( можно взять сметану 27-30% жирности),
1 апельсин,
1 столовая ложка коньяка, бренди или рома,
корица на кончике ножа, щепотка соли,
фундук для украшения

Способ приготовления: