30 апр. 2014 г.

ЛАЗАНЬЯ С СЕМГОЙ


Мы уже готовили лазанью болоньезе, а сегодня хочу предложить вам приготовить лазанью с семгой. Я ее очень люблю, а мои мальчишки- так просто в восторге. Да и потом, это очень хороший способ накормить своих детей рыбой, которую они в другом виде есть не очень хотят. На мой взгляд, лазанья - такое блюдо, которое совсем не приедается, меняй начинку (мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи, грибы, ягоды-фрукты) и у тебя каждый раз новое блюдо, причем блюдо просто потрясающее. Ну, что, готовим?

Ингредиенты:
9-10 листов лазаньи,
около 800 гр. семги,
2 моркови,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
оливковое масло для жарки,
100 мл белого сухого вина,
укроп, соль, перец, 
3 столовые ложки муки,
50 гр. сливочного масла,
500 мл молока,
мускатный орех,
цедра 1 лимона,
100 гр. натертого сыра (моцарелла).

Способ приготовления:

27 апр. 2014 г.

ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ




Праздничные пасхальные дни в разгаре. Настроение прекрасное! Хочется что-то делать, творить, дарить кому-нибудь радость... Кухня - замечательное место для творчества, а вкусно накормить своих родных, что может быть приятнее? Я решила начать прямо с завтрака и к чашке утреннего кофе испекла чудные пасхальные булочки с изюмом. Думаю, даже в будни такая выпечка может привнести частичку праздника. Попробуйте!

Ингредиенты:
600 гр. пшеничной муки,
50 гр. сливочного масла,
80 гр. сахара,
40 гр. свежих дрожжей,
330 мл молока,
100-150 гр. изюма,
цедра 1 лимона,
около 2 чайных ложек пряностей из корицы, мускатного ореха, душистого перца, кардамона ( все специи перетереть в ступке),
0.5 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

25 апр. 2014 г.

ТОРТ "ТВОРОЖНЫЙ СЮРПРИЗ"


Домашняя нежная выпечка, как и прежде, в цене. Разве сравнится торт, приготовленный своими руками, с покупным? Предлагаю вам воспользоваться рецептом венгерских кондитеров и сделать для своей семьи или друзей торт "Творожный сюрприз". Я пекла его уже не один раз, и всегда он радует своим вкусом.

Ингредиенты:
для бисквита:
100 гр. муки,
3 яйца,
100 гр. сахара,
для пропитки:
сироп из консервированных персиков,
1 чайная ложка рома ( коньяка),
для творожного крема:
400 гр. творога,
250 мл 35% сливок,
100 сахара,
ваниль,
2 яичных желтка,
цедра 1 лимона,
3 консервированных персика,
100 гр абрикосового джема,
для лимонно-сливочного крема:
150 гр.сливочного масла,
150 гр.сахарной пудры,
сок и цедра 1 лимона.

Способ приготовления:

19 апр. 2014 г.

ПАСХА ШОКОЛАДНАЯ


Ну вот уже несколько блюд для праздничного пасхального разговения готовы, среди них и творожная усеченная пирамидка, которая называется именем этого великого светлого радостного праздника Воскресения Христова - ПАСХА. В этом году я решила вместе со своей любимой творожной пасхой более традиционной приготовить еще и шоколадную, очень уж хотелось поэкспериментировать. Получилось очень даже неплохо. Попробуйте! С чашечкой кофе или чая... нет слов!

Ингредиенты:
500 гр. сухого творога (не менее 9% жирности),
200 мл. сливок 20% жирности,
100 гр. сливочного масла,
3 яйца,
150 гр. сахара,
150 гр. темного шоколада,
ваниль,
лимонная цедра,
изюм, цукаты по вкусу (я добавила изюм и клюкву).

Способ приготовления:

18 апр. 2014 г.

КУЛИЧ ТРАДИЦИОННЫЙ



Пост подходит к своему завершению, а мы уже немного суетимся... Ведь через несколько дней Праздник праздников - Светлое Христово Воскресение - Пасха! Хочется и очень важные богослужения посетить, и порядок дома навести, и приготовить к этому дню своим родным и друзьям что-то вкусное. Мы пытаемся распланировать эти дни почти поминутно. Конечно же, хозяюшки спешат испечь куличи, пасхальные пироги и пирожки, приготовить творожные пасхи, покрасить яйца, ведь это самые главные застольные атрибуты Пасхи, то, что мы не готовим больше ни к одному празднику. Все это такое вкусное, такое душистое, красивое... И наверняка у каждой рукодельницы есть какие-то свои рецепты, свои секреты. В этот раз я, как и обещала, делюсь более традиционным рецептом кулича, который, при желании, можно использовать и вместо повседневного хлеба, если добавить в него немного меньше сахара и не класть изюм. Хотя я больше люблю все-таки с изюмом, а по-сему буду его использовать в своем рецепте. И так...

Ингредиенты:
500 гр. муки,
190 мл сливок 20-22% жирности,
3 яйца (отделить белки от желтков),
150 гр. сливочного масла+ масло для смазывания формы,
1 стакан сахара,
ваниль,
25 гр. свежих дрожжей,
70 гр. изюма.

Способ приготовления:

10 апр. 2014 г.

ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ ПЕРЕЦ


Еще один вариант постного блюда я хотела бы предложить вашему вниманию - это фаршированные грибами, в данном случае лисичками, сладкие перцы. Получается оно очень красивым, праздничным внешне, сочным, ароматным и вкусным внутренне. А главное, оно позволяет разнообразить стол постящимся, ведь здоровье, силы и хорошее настроение нам нужны всегда.

Ингредиенты:
400 гр. грибов ( у меня были размороженные лисички),
100 гр. риса,
2-3 луковицы,
2 зубчика чеснока,
3-4 болгарских перца,
соль, перец, специи любые.

Способ приготовления:

7 апр. 2014 г.

ДРАНИКИ


Ну и наконец, драники! Национальное блюдо белорусской кухни. Такие оладушки из тертого картофеля с добавлением муки, а также сюда можно добавлять немного творога или яйцо, чтобы улучшить их вкус, и подавать со сметаной. Могут быть вполне себе постным блюдом, хотя растительного масла для жарки уходит не мало. Но для нас, для нашей семьи - это такое постное праздничное блюдо, которое я готовлю всего раза два в год. Они очень вкусные, лично я могу есть их бесконечно и именно поэтому готовлю так редко.

Ингредиенты:
15-20 шт. картофелин,
1-2 луковицы,
2 столовые ложки муки,
растительное масло для жарки,
соль, перец.

Способ приготовления:

3 апр. 2014 г.

СОУС ПЕСТО


Если вам нужно очень быстро перекусить, но не хочется долго стоять у плиты, на помощь придут макароны или, как говорят в Италии, паста. А к пасте очень хорошо подходит  соус песто, который и сам по себе очень самодостаточен, но при всем при этом его еще можно подавать и к другим блюдам, например, к запеченным овощам, к ризотто. С ним готовят и лазанью, и даже обычные тосты с песто и ветчиной будут незабываемы. Я готовила этот соус в преддверии выходных, чтобы, нагулявшись с детьми по свежему воздуху, не было необходимости в долгом  ожидании обеда,  а потом просто поставила его в холодильник и воспользовалась, когда настал необходимый момент. Во время поста в этот соус я не добавляю сыр, получается вполне постное, но вкусное блюдо. А вообще, пармезан можно заменить на любой твердый любимый вами сыр.

Ингредиенты:
пучок базилика,
пучок петрушки,
1 зубчик чеснока,
горсть кедровых орешков,
100 мл оливкового масла,
соль, перец,
1 ст. ложка натертого пармезана,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ст. ложка кипяченой воды.

Способ приготовления:

1 апр. 2014 г.

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ, СВЕКЛОЙ И МОРСКОЙ КАПУСТОЙ


Здравствуйте, дорогие мои! Готовила как-то борщ и у меня осталась тушеная свекла, которую я готовлю отдельно на сковороде с добавлением сахара, сока половины лимона и воды. Так она не теряет свой красивый цвет и остается очень ароматного и насыщенного вкуса. В холодильнике я обнаружила упаковку морской капусты и кастрюльку с отварной фасолью (в пост она всегда у меня наготове - белок все-таки). Мне показалось, если соединить все эти ингредиенты, то должен получиться очень сытный, полезный и вкусный салат, который вполне может заменить собой ужин. Единственная непостная вещь здесь - это майонез, но с ним блюдо оказалось вкуснее, чем просто с оливковым маслом, но добавлено его совсем немного, поэтому пробуйте, надеюсь, и вам понравиться.

Ингредиенты:
около 2 шт. свеклы,
1 стакан отварной фасоли,
150 гр. морской капусты,
1  пучок укропа,
1 пучок петрушки,
1 пучок зеленого лука,
3 столовые ложки майонеза,
 сок половины лимона, сахар или сахарная пудра.

Способ приготовления: