31 мая 2014 г.

ПАСТА С ТВОРОГОМ И ТЫКВОЙ


Когда-то, еще в 80-ые годы, когда я была совсем девчонкой и училась в школе, в журнале "Работница" вычитала рецепт простейшего блюда "макароны с творогом". Это было блюдо скорее для завтрака или, на худой конец, для ужина, оно было сладким и по вкусу напоминало ленивые вареники. Хотя, на мой взгляд, еще более ленивое. Но когда нужно очень быстро перекусить или накормить детей, то вариант работает на все сто. И порой я им все же пользуюсь. А вот совсем недавно попалась мне передача "Едим дома", в которой Юлия Высоцкая тоже готовила пасту с творогом только в соленом варианте. Скажу честно, мои дети почему-то отказались их пробовать. Но, думаю, дети в еде большие консерваторы, и если уж они привыкли к сладкому варианту, то переучить их может только время, потому что нам с мужем Юлин рецепт оказался очень даже по сердцу, точнее по желудку. Этим блюдом можно и пообедать. Получается легкое, вкусное, сытное лакомство, очень даже полезное. Попробуйте!

Ингредиенты:
300 гр. макарон,
около 300 гр. тыквы,
3-5 шт луковиц небольшого размера (у Юлии был лук-шалот, а у меня - репчатый синий сладкий),
220-300 гр. творога,
1 зубчик чеснока,
тимьян (сушеный либо несколько веточек),
базилик,
эстрагон свежий или сушеный (он же тархун),
горсть руколы,
оливковое масло,
соль, черный перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

30 мая 2014 г.

КЕКС МАКОВЫЙ


 Хочу рассказать вам замечательный рецепт кекса с маком. Его воздушность, нежный, в меру сладкий вкус не оставит равнодушным ни одного любителя выпечки, а если порадовать себя еще и чашечкой кофе или чая... И так, готовим, пробуем и получаем удовольствие!

Ингредиенты:
4 яйца,
1 стакан сахара,
120 гр. сливочного масла,
1 стакан муки,
1 стакан мака,
1 столовая ложка разрыхлителя,
щепотка соли.

Способ приготовления:

23 мая 2014 г.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ


Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который имеет очень нежный вкус. Его хорошо готовить на ужин, так как в нем нет мяса, а поэтому он довольно быстро усваивается и не оставляет чувства тяжести, можно и на завтрак в выходной день, если позволяет время.
 Когда я готовила его первый раз, очень переживала, что дети не станут его есть и мне придется предлагать им что-нибудь другое, ведь ни для кого не секрет, дети не очень любят овощи, но я ошиблась, запеканка была уничтожена за один присест. Поэтому я взяла ее на вооружение. Капусту в рецепте можно использовать как зимнюю, более плотную, так и летнюю, более рыхлую, от этого зависит сколько капусты взять: зимней нужно меньше, грамм 400, а летней нужно больше- около шестисот грамм, так как она более сочная и при запекании она нежнее. Но вкусно  с любой. Думаю, можно к рецепту добавлять и брокколи, и цветную капусту, и даже кусочки ветчины для тех, кто любит посерьезнее. И так...

Ингредиенты:
400-600 гр. свежей капусты,
небольшой пучок укропа,
небольшой пучок петрушки,
2-4 стебля зеленого лука,
3 яйца,
3 столовые ложки майонеза,
3 столовые ложки сметаны,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль, перец,
1 зубчик чеснока,
растительное масло, панировочные сухари,
150-200 гр. сыра.

Способ приготовления:

22 мая 2014 г.

ПЛОВ


Давненько не готовила я плов... Вот и решила тряхнуть стариной. Я не берусь утверждать, что именно так готовят блюдо сие на Востоке, но именно так его готовила и готовит моя мама, таким я пробовала его еще в детстве и получается оно у меня тоже очень вкусно. Мясо можно брать любое: и говядину, и баранину, и курицу, и свинину, можно так же добавить и 100 гр. изюма, при желании. В общем давайте приготовим вместе! И попробуем!

Ингредиенты:
1 кг свинины,
500 гр. риса,
150-200 мл растительного масла,
2-3 головки лука,
5-6 шт. морковин,
4 зубчика чеснока,
0.5 чайной ложки кориандра,
0.5 чайной ложки зиры,
1 чайная ложка барбариса,перец.

Способ приготовления:

18 мая 2014 г.

ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА


Всем привет! Хочу рассказать вам сегодня об одном блюде, которое в оригинале называется паштетом, это же его название я и вынесла в оглавление, но это не совсем тот паштет, к которому мы привыкли, так как обычно паштет имеет более однородную, более перемолотую массу. А меня привлекло в рецепте именно то, что мясо в нем порезано на маленькие кусочки и таким в итоге остается, хотя, при желании, вооружившись блендером, его можно-таки  измельчить. Этот паштет удобно брать с собой на пикник и, намазав на тост или подсушенный кусочек черного хлеба или уложив в лаваш, вприкуску со свежими овощами и зеленью замечательно перекусить. По вкусу очень напоминает преславутую тушенку времен Советского Союза, только мясо здесь несколько иное... Получается очень здорово и вкусно! И так...

Ингредиенты:
1 кг мяса кролика без костей,
0.5- 0.7 кг куриных желудков,
2 шт лука-порея,
250 мл белого сухого вина,
2-3 шт. моркови,
2 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
тимьян суш. около 1 чайной ложки (можно небольшой пучок свежего),
200 гр. сливочного масла,
соль, перец.

Способ приготовления:

6 мая 2014 г.

МУСС ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ


 Весна - время перемен, время чего-то нового. Для домашнего застолья тоже хочется приготовить какое-нибудь новое блюдо. Паштет из куриной печени уже есть в нашем блоге, а сегодня приготовим-ка мы печеночный мусс с белым вином! Это тоже очень просто и очень вкусно! Попробуем?

Ингредиенты:
2 луковицы,
100 гр. сливочного масла,
150 мл белого сухого вина,
700-800 гр. куриной печени (можно вместе с сердечками),
соль, черный перец, мускатный орех,
1-2 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления: