8 июл. 2014 г.

ХОЛОДНИК


Холодник - мое любимое летнее блюдо. Его очень часто готовила  и готовит моя мама. Я уплетала его по две порции сразу и даже без хлеба, мне казалось странным забивать себе хлебом живот, если есть такая вкуснятина. У него же и запах, и вкус, от которого веет прохладой, свежестью, да просто летом. Мне кажется, рецепт этого блюда знают все, ну или почти все, но я все-таки поделюсь с вами своей версией и не удивлюсь, если так готовит кто-то еще.

Ингредиенты:
2-3 отварные или печеные свеклы,
около 3х литров воды,
2 столовые ложки сахара,
сок половины лимона,
соль по вкусу,
огурцы,
отварные яйца,
лук зеленый (можно и репчатый), зелень петрушки и укропа,
сметана.

 Способ приготовления:

3 июл. 2014 г.

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ



Блюдо для тех, кому хочется чего-то не мясного, более легкого.
  Когда-то, году эдак в 2000 я приобрела по случаю один женский глянцевый журнал. И там мне на глаза попался интересный на тот момент рецепт, которым я благополучно воспользовалась, приготовила. Вкус блюда понравился и мне, и моим близким.  После чего оно периодически стало появляться на нашем столе. А в самом журнале рецепт был рекомендован вегетарианцам. Но мы к оным не относимся, а вот лепешки, приготовленные из кукурузы получаются вкусными, легкими, воздушными. Приготовьте, попробуйте и вы в этом сами убедитесь. 

Ингредиенты:
560-600 гр. кукурузных зерен (примерно 2 баночки),
пучок зеленого лука,
по горсти укропа и петрушки,
4 яйца,
80-100 гр. натертого на мелкой терке сыра,
6 столовых ложек муки без горки,
соль, перец,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

2 июл. 2014 г.

БРАЗИЛЬСКИЙ МОРКОВНЫЙ КЕКС


За последнее время рецепт этого кекса я встречала в средствах массовой информации уже не однократно. Причина этому очевидна - Чемпионат Мира по футболу, который вдобавок проходит не где-нибудь, а в Бразилии, в стране, где родился и вырос легендарный нападающий и атакующий защитник, который больше известен миру как Пеле. Так вот, про этот кекс говорят, что он является любимым лакомством футболиста с самого детства. Пеле сам писал об этом в своей книге "Я - Пеле": "Я днями не вылезал из бутсов. Мама успевала сунуть мне в карман кусок пирога, и я бежал на поле." 
Поэтому давайте и мы приготовим этот богатый каротином морковный кекс. Моим подрастающим спортсменом он тоже очень понравился. Приступим?

Ингредиенты:
250-300 гр. натертой на мелкой терке моркови (2-4 шт. среднего размера),
4 яйца,
200 гр. сахара,
150-180 мл растительного масла без запаха,
300 гр. муки,
1.5 чайные ложки разрыхлителя,
щепотка соли,
натертая цедра одного апельсина,
сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления: