27 окт. 2014 г.

САЦИВИ


Хочу предложить вам приготовить вместе со мной блюдо грузинской кухни - сациви. Это холодное кушанье, готовящееся из домашней птицы. В идеальном варианте - из индейки, но чаще всего готовят его из куры. Существенной частью блюда является соус сациви, давший название всему блюду. Рецептов существует более полутора десятков разновидностей, я предлагаю в своем блоге три из них. Попробуйте хотя бы один и вы узнаете, как это вкусно.
Только в отличие от грузин в наших климатических условиях это блюдо хорошо идет и в горячем виде.

Ингредиенты:
2 куриные грудки (1 тушка куры),
1.5-2 л. воды,
лавровый лист
Для соуса:
2 луковицы,
150-200 гр. грецких орехов,
2-3 зубчика чеснока,
3 стакана куриного бульона (кипятка),
200-250 мл сметаны (сливки 30%),
соль, перец, 2 чайные ложки хмели-сунели,
зелень укропа, петрушки, кинзы,
сливочное и растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

16 окт. 2014 г.

БЛИНЧИКИ С ПРИПЕКОМ И СЫРОМ


Вот и осень. Погода портится. Время сырых овощей и холодных салатов либо уже прошло, либо еще не настало, тут уж выбирайте сами, как вам больше нравится. Но... уже хочется более уютной, теплой, насыщенной, наполненной согревающими ароматами еды, хочется печь, тушить, варить, ну в крайнем случае, жарить. А начнем мы согреваться блинчиками, но не просто блинчиками, а блинчиками с припеком и сыром. Калорийно, скажете вы, согласна, но мы и не будем злоупотреблять, ведь все хорошо в меру.

Ингредиенты:
4 яйца,
300 мл молока,
150- 200 мл воды,
6 столовых ложек пшеничной муки,
5 столовых ложек гречневой муки,
щепотка соли,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 луковицы,
70-100 гр. тертого сыра.

Способ приготовления:

5 окт. 2014 г.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ


Есть такие блюда, которые нам знакомы еще с радужного нашего детства, без которых трудно себе представить свою гастрономическую жизнь. Они, как правило, готовятся на домашних кухнях, ну, или на кухнях детских садов, школ, иных детских заведений и не очень.
Почему именно там? Все просто - потому что там готовят простую, питательную, полезную еду и при этом не очень дорогую.
Творожная запеканка подходит сюда как нельзя лучше. Основной ингредиент здесь, по понятной причине, творог. А ведь ни для кого не секрет - продукт этот очень ценный для всех. Он содержит в себе столько витаминов и микроэлементов: полноценный легкоусвояемый белок и фосфор,  калий и цинк,  фтор и медь, и, конечно же, кальций и это далеко не все.  Причем, чем жирнее творог, тем он ценнее. И посему сегодня у нас- запеканка!

Ингредиенты:
1 кг творога,
3 яйца,
5-6 столовых ложек сахара,
щепотка соли,
2-3 столовые ложки кукурузной муки - поленты (пшеничной муки, овсяной муки, манки, кукурузной крупы),
4 яблока (можно использовать сливы или сухофрукты: изюм, курагу, вишню),
2-3 столовые ложки сметаны,
сливочное масло для смазки формы,
панировочные сухари.

Способ приготовления: