ЦАРЬ-КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНЫХ БЕДРЫШЕК С ТЫКВОЙ

Зимнее меню... Нужно, чтобы еда насыщала, согревала и радовала, оставалась в памяти исключительно эмоциями, а не лишними килограммами на талии. Поэтому, поколдовав над рецептами традиционных котлет, получаем очень вкусное, слегка обновленное блюдо. А соус из печеного яблока подходит к нему как нельзя кстати и добавляет оригинальности во вкусе.

Ингредиенты:

1 кг мякоти куриных бедер без кожи,

2-3 луковицы,

350 гр. запеченной мякоти тыквы,

200-250 гр. несоленого сала,

100 гр. сливок любой жирности,

 соль, перец.

Для соуса:

1 запеченное яблоко,

3 столовые ложки горчицы с зернышками,

1 столовая ложка меда,

сок 1/4 лимона или чайная ложка уксуса,

соль, перец.

Способ приготовления:

Сало нарезаем кубиками и замораживаем.

Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем на фольгу, сбрызгиваем растительным маслом, фольгу заворачиваем конвертиком и отправляем в разогретую до 160 градусов на 15-20 минут. Затем достаем и остужаем. Вместе с тыквой в отдельном конвертике из фольги запекаем яблоко полчаса.

Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Пропускаем через мясорубку мясо куриных бедер, тыкву, лук, сало. Солим, перчим, добавляем сливки и даем постоять этому фаршу в холодильнике некоторое время.

После этого лепим достаточно большие котлеты, почти с ладонь, и обжариваем их с двух сторон на сухой раскаленной сковороде. Доводим до готовности в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Пока котлеты в духовке готовим соус. Очищаем печеное яблоко от кожуры и семян, разминаем его вилкой или измельчаем блендером в пюре. Добавляем горчицу, мед, сок лимона или уксус, соль, перец, хорошо перемешиваем.

На гарнир можно подавать отварной рис или картофель, можно салат из белокочанной капусты с морковью и луком или просто с овощами. Приятного аппетита! 

Loading...