26 июн. 2016 г.

КАБАЧКИ С ТВОРОЖНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ


Замечательный легкий летний ужин. Прост в исполнении, достаточно бюджетен, а главное - вкусен и даже полезен. Можно подавать гостям в качестве необычной,  позволю себе отметить,  даже оригинальной горячей закуски. Ведь согласитесь, вас не часто угощают фаршированными творогом и сыром кабачками.

Ингредиенты:
4 кабачка небольшого размера,
350-400 гр. творога,
250-300 гр. сыра феты или брынзы,
по маленькому пучку кинзы, укропа, петрушки,
2-3 пера зеленого лука,
3-4 зубчика чеснока,
1 яйцо,
соль, перец,
150-200 гр. натертого сыра моцарелла,
растительное масло.

Способ приготовления:>>>

23 июн. 2016 г.

МОРОЖЕНОЕ С АНАНАСОМ


Несколько необычная технология приготовления мороженого. Оно получается нежного желтого цвета, с приятной бархатистой структурой, ароматное, с  кислинкой во вкусе, но при этом сладко-сливочное и с легкой горчинкой в послевкусии, которую оставляет за собой свежий ананас вкупе с йогуртом. К этому мороженому хорошо подходит капля варенья из красной смородины, оно очень выигрышно подчеркивает его вкус. Только не переборщите с вареньем! Буквально - капля!

Ингредиенты:
200-250 мл сливок 33%,
20-250 мл несладкого йогурта,
200 гр сахарной пудры,
1 ананас, в нарезанном виде около 400 гр. (можно из компота, но тогда лучше немного уменьшить количество сахарной пудры до 100-150 гр.)

Способ приготовления:>>>

20 июн. 2016 г.

СДОБНЫЙ ХЛЕБ С МАКОМ


Этот рецепт подходит для тех, кто очень любит повозиться с тестом. Хотя самое сложное в нем это непосредственно процесс вымешивания, так как тесто при этом проходит стадии от очень липкого до гладкого и нежного. Но если вы счастливый обладатель стационарного миксера, к коим я себя пока не отношу, а по сему все делаю вручную, то процесс замеса теста значительно облегчается и волноваться поводов нет, а просто - смелее в бой, так как в итоге у вас на столе будет замечательный, праздничный, с воздушным мякишем, нежный, немного сладкий, очень уютный, румяный, вкусный хлеб с маковой начинкой.

Ингредиенты:
для теста:
350 гр. пшеничной просеянной муки,
40 гр. (2 столовые ложки) сахара,
18 гр. прессованных или 6 гр. сухих дрожжей,
щепотка соли,
180 гр. размягченного сливочного масла,
3 яйца (150 гр.),
80 мл теплого молока
для начинки:
100 гр. мака,
80-100 гр. сахара,
1 белок.

Способ приготовления:>>>

9 июн. 2016 г.

ШОКОЛАДНЫЙ КРАМБЛ С АБРИКОСАМИ


Абрикосы и сливы, груши и бананы, персики и вишня, ежевика и малина, черника и голубика, ананасы и даже ревень - все эти ягоды и фрукты очень здорово подходят для приготовления чудного английского десерта, который, в его классическом исполнении, состоит из яблок, запеченных под крошкой из песочного теста, рецепт которого уже есть в блоге. И это, конечно же, крамбл. Более того, современные кулинары предлагают готовить даже закусочные крамблы, основой которых являются овощи.
Но перейдем  все же к десертному его варианту. Сочетание запеченного абрикоса и песочно-шоколадно-миндальной крошки звучит во вкусе по-новому, по-летнему освежающе.
 Думаю, не стоит ходить вокруг да около, лучше приготовить, попробовать и в итоге - получить удовольствие.

Ингредиенты:
600-700 гр. абрикосов,
2-3 столовые ложки сахарной пудры,
для крошки:
2 горсти миндаля,
40-50 гр. сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сахарной пудры,
2 столовые ложки какао,
щепотка соли.

Способ приготовления:>>>

5 июн. 2016 г.

СВИНИНА С ОРЕХОВЫМ МАСЛОМ


Рецепт приготовления этого мяса новый для меня, во всяком случае он был таковым, пока не был приготовлен и опробован.
 Прочитав его в кулинарной литературе, стало интересно соединить на собственной кухне вкус свинины и орехового масла. В этом случае любопытство играет немаловажную роль, оно является двигателем. Поэтому специально для этого блюда была куплена свиная корейка и фундук (все остальные составляющие этого рецепта уже были в наличии) и процесс, как говорится, пошел.
 Получилось  здорово: мясо сочное, нежное, удачно подчеркнуто ореховым маслом, которое, помимо всего прочего, очень приятно по своей структуре. И, кстати, очень удобно готовить такую вырезку для гостей, так как часть манипуляций совершается заранее. А впрочем, попробуйте сами...

Ингредиенты:
1-1.3 кг свиной вырезки,
3 стакана молока,
2 столовые ложки сока лимона,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока.
180 гр. сливочного масла и 20 гр. для обжарки,
1 неполный стакан фундука,
3-4 столовые ложки растительного (оливкового) масла,
соль, свежемолотый черный перец,
1 чайная ложка сушеного тимьяна (чебреца).

Способ приготовления:>>>

2 июн. 2016 г.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БАЗИЛИКОМ


Что можно написать в предисловии о варении? Да, в общем-то ничего особенного писать и не хочется. Зимой открываем баночку и аромат навивает нам воспоминания о лете, о тепле, о свежей ягодке, заботливо выращенной на даче или купленной на ближайшем рынке. Сначала мы наслаждаемся этим нежным вкусом и ароматом, а потом пробуем сохранить их, чтобы короткий зимний день чуть-чуть удлинить хорошим настроением от полученных вкусовых ощущений.

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг сахара,
3 столовые ложки бальзамического уксуса,
20 листочков базилика,
сок 0.5 лимона.

Способ приготовления:>>>