22 июл. 2016 г.

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ


Красная смородина. Не каждый сможет есть ее в свежем виде, хотя, безусловно,  полезности ей не отбавлять. Готовят из нее и компоты, и морсы, и даже соусы. Но варенье из этой ягодки просто зимний хит - такой взрыв вкуса, аромата, цвета, что не заготовить пару небольших баночек впрок, просто преступление.

Ингредиенты:
1 кг красной смородины,
800 гр. сахара,
0.5 стакана воды,
0.5 чайной ложки ванильного экстракта или ванилина.

Способ приготовления:>>>

19 июл. 2016 г.

ДЖЕМ ИЗ АБРИКОСОВ ЦУКАТАМИ ИЗ АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРЫ


Обойти тему заготовок на зиму сейчас трудно: ягоды сами просятся в маринады, сиропы, соки, сахар. Как им при этом не позволить туда нырнуть? Пусть насладятся! А через несколько месяцев наслаждаться придет уже наш черед. Только для этого и нам надо чуток приложить усилий и, немного потанцевав у плиты с деревянной ложкой, помочь ягодному урожаю прыгнуть вовремя в заботливо подготовленную нами же банку.

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
3 апельсина,
800 гр. сахара,
10 гр. сливочного масла,
0.5 чайной ложки молотой корицы или 1 палочка.

Способ приготовления:>>>

11 июл. 2016 г.

ФРИТТАТА С ЦУКИНИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ


Яичный пирог в Англии, тортилья в Испании, фриттата в Италии, у нас - омлет, но по сути своей - это скорее овощная запеканка, залитая яичной смесью для "связки" продуктов.
Фриттату, как правило, готовят сначала на плите, а затем в духовке. Более того, от классического французского омлета ее отличает еще и обязательное наличие начинки, чем чаще всего являются овощи, однако и мясные продукты не возбраняются и будут вполне уместны. Также обязательный ингредиент непосредственно этой разновидности блюда - сыр, которым его посыпают незадолго до окончания приготовления, дав сыру расплавиться и зарумяниться. А теперь перейдем к самому процессу...

Ингредиенты:
1 цукини  или кабачок,
1 сладкий перец,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
6 шт. яиц,
0.5 стакана молока (можно пополам со сливками),
2-3 пера зеленого лука,
100 гр. шпината (по желанию),
1-2 горсти натертого сыра,
1/3 стакана оливкового или растительного масла,
20 гр. сливочного масла,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>

5 июл. 2016 г.

МОЛОЧНОЕ СУФЛЕ


Довольно легкий, нежный молочный десерт, который можно подавать в любое время года, варьируя при этом присыпку, соус, сироп, варенье или же собственно свежие сезонные фрукты-ягоды. Эти незатейливые дополнения придадут блюду не только новый оттенок во вкусе, но и украсят его внешне.
Конечно же, лучше использовать в данном лакомстве ваниль в стручках или чайную ложку его экстракта, но в условиях их отсутствия либо элементарной экономии можно воспользоваться и ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:
500 мл молока,
200 мл сливок 33-35%,
5 яичных белков (150 гр.),
2 яйца (100-110 гр.),
160-180 гр сахара,
щепотка соли,
1 стручок ванили.

Способ приготовления:>>>