28 окт. 2016 г.

ПИРОГ С ГРУШАМИ


С наступлением осени, промозглых серых пасмурных  дней и долгих дождливых  вечеров так хочется, укутавшись в теплый плед, залезть в уютное кресло, взяв интересную книгу, включив спокойную музыку. Рядом на журнальный столик поставить чашечку ароматного кофе или чая и, чтобы напитку не было скучно в одиночестве, прежде испечь замечательный осенний пирог с грушами, отрезать себе кусочек и насладиться сначала ароматом, а потом и вкусом этого лакомства. При этом сюжет романа тоже отразит в себе эти черты и осень уже не будет казаться такой серой и скучной, а на душе изрядно потеплеет.

Ингредиенты:
150 гр. муки,
4 яйца,
150 гр. размягченного сливочного масла,
120 гр. сахара,
50 гр. перемолотого в муку миндаля,
зернышки 3х  стручков кардамона,
0.5 чайной ложки разрыхлителя,
0.25 чайной ложки соли,
4-5 груш,
120 гр. сахара,
50 гр. грецких орехов (по желанию).

Способ приготовления:>>>

22 окт. 2016 г.

КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ


Французы это блюдо назвали бы "А-ля кок-о-ван" ( фр.- coq au vin). "А-ля...", потому что здесь все же не петух в вине, а его подруга - курица, и было бы странно называть курицу петухом, а с другой стороны, где вы видели в магазине петуха? Не принято как-то подразделять птичьи тушки по половому признаку. Но вот принцип приготовления очень схож с тем, при помощи которого во Франции готовили в старину именно петуха, правда, тушили его намного дольше по времени, так как  мясо дворового птичьего забияки  было гораздо более жестким, как говорит моя мама, спортивным.
Блюдо это, по сути своей, деревенское, крестьянское, а значит - простое, сытное, вкусное, вполне подходящее для воскресного обеда в кругу семьи или же в качестве угощения для друзей.

Ингредиенты:
14-18 кусков куры,
6 полосок бекона,
2 луковицы,
3 дольки чеснока,
20-30 гр. сливочного масла,
2 моркови,
несколько веточек тимьяна или чайная ложка сухого,
чайная ложка смеси прованских трав,
соль, черный перец,
небольшая горсть изюма, 3 шт. чернослива, 2 шт. инжира (все это - по желанию),
300 мл куриного бульона,
1 бутылка красного сухого вина.

Способ приготовления:>>>

13 окт. 2016 г.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ И ЦИТРУСОВЫХ


Пока еще совсем не исчезли с кухонь кабачки, спешу поделиться рецептом своего варенья из этих гигантских ягод. Гигантских, конечно же, в сравнении, например, с черникой или земляникой, да в общем и с любой садовой ягодкой, особенно теперь, осенью, когда молоденькие плоды канули в Лету, а вот кабачки-перезрелыши - ого-го!: и шкурка толстовата, и семечки жесткие, и размер внушителен... Но для варенья - в самый раз.

Ингредиенты:
1 кг кабачков без семян и кожуры,
3 апельсина,
1 лимон,
1 кг сахара,
1 палочка корицы,
4 бутончика гвоздики,
3-4 веточки мяты.

Способ приготовления:>>>

7 окт. 2016 г.

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ


Простой, незамысловатый молочный пирог из тех продуктов, что практически всегда под рукой. Сгодится и в будни, если просто присыпать его сахарной пудрой и подать к чаю либо кофе, и в праздники, если приложить чуть больше усилий и украсить его или приготовленной собственноручно шоколадной глазурью или сливочным кремом и фруктами.


Ингредиенты:
2 стакана муки (260 гр.),
1.5 стакана сахара (260 гр.),
1 стакан молока (200 мл),
120 гр. сливочного масла,
4 яйца,
ванилин,
2 чайные ложки разрыхлителя,
щепотка соли,
сахарная пудра.

Способ приготовления:>>>

1 окт. 2016 г.

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ


В советские времена, которые приходились на наше детство, похожие кексы можно было купить в любой булочной. Но ведь приготовленные дома, они гораздо вкуснее магазинных. И продукты, кекс составляющие, самые простые. Понадобится только немного терпения и приятная компания для интересной беседы.

Ингредиенты:
250 гр. пшеничной просеянной муки,
300 гр. мягкого некислого творога,
150-200 гр. сахара,
щепотка соли,
3 яйца,
0.5 стакана изюма,
3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока,
2 чайные ложки разрыхлителя без горки,
1 чайная ложка цедры апельсина или лимона (по желанию),
сливочное масло для смазывания формы,
сахарная пудра.

Способ приготовления:>>>