ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Рецепт этого пирога был найден в интернете под совершенно разными названиями, в различных интерпретациях.

Мне он понравился своей простотой и незамысловатостью приготовления. Но совершенно бесподобным вкусом в готовом виде, особенно если подавать его еще теплым, украсив шариком сливочного или шоколадного мороженого или взбитыми сливками, как, по рассказам очевидцев, это делают в кафе Будапешта, где, кстати, он называется Венским пирогом с вишней. Хотя если ни мороженого, ни сливок нет, тоже не беда, достаточно ароматного чая или кофе.

Ингредиенты:

400 гр. вишни без косточек (можно размороженную),

200 гр. пшеничной муки,

180 гр. размягченного сливочного масла и еще немного для смазывания формы,

140 гр. сахара или сахарной пудры,

4 яйца,

50 гр. хлопьев миндаля (по желанию),

1 чайная ложка разрыхлителя,

ваниль,

щепотка соли,

1 столовая ложка сахарной пудры для подачи.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель и перемешиваем.

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром или сахарной пудрой до кремовой консистенции. Взбивая, добавляем по одному яйца, щепотку соли, ваниль, половину муки, перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку, которую так же перемешиваем.

Форму диаметром около 24 см смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой или застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, распределив его по форме равномерным слоем. Сверху по всей поверхности теста распределяем ягоды вишни, посыпаем их хлопьями миндаля и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Время есть!