11 сент. 2019 г.

ТОМАТНО-ПЕРЕЧНЫЙ СОУС


Лежит сейчас у меня перед глазами листочек с набросанным на нем наскоро рецептом. Сама записала его... Но где взяла? Никак память не подскажет... Помидоров дома много, перца сладкого, именуемого болгарским - тоже достаточно. Кетчуп сварен, маринара заготовлен, пассата есть... Что еще сделать? А тут листочки-черновики свои на досуге перебирала и попался мне этот с рецептом томатно-перечного соуса. Почему нет? И вот соус уже готов! Безусловно, и вкус, и запах у него отличаются от всех вышеназванных соусов, но так именно этого нам и надо. В процессе его приготовления, пришла мне в голову еще одна идея: перемолов в блендере все нижеперечисленные ингредиенты, сразу протерев их через сито, освободив от косточек и сделав более гладкой и нежной структуру, можно полученное пюре (без соли, сахара, сока лимона и черного перца, можно даже без чеснока) разлить по силиконовым формочкам для маффинов, заморозить, выложить полученные заготовки в пакет для заморозки и далее проделать все то же самое со следующей порцией пюре, а зимой добавлять необходимое количество в нужное блюдо.

Ингредиенты:
3.5 кг очищенных от плодоножек помидоров,
600 гр. очищенного от семян сладкого перца,
5 долек чеснока,
сок 1 лимона,
1 столовая ложка соли,
3 столовые ложки сахара,
молотый черный перец.

Способ приготовления:>>>

17 июл. 2019 г.

БАНАНОВО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОКОСОМ



Этот пирог - моя полная импровизация. Получился вкусным, с нежным творожно-кокосовым ароматом, влажной текстурой, приятной тонкой корочкой сверху и снизу. С трудом оторвала от него своих дегустаторов - готовы были съесть все и сразу.

Ингредиенты:
250-280 гр. творога,
2 банана (200 гр. в очищенном виде),
100 гр. сахара,
50 гр. кокосовой стружки,
180 гр. сметаны,
щепотка ванилина,
150 гр. (1 стакан) пшеничной муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
4 яичных белка или 3 яйца,
щепотка соли.

Способ приготовления:>>>

16 июл. 2019 г.

ОТВАРНАЯ ЧЕЧЕВИЦА С КАБАЧКАМИ


От количества кипятка зависит консистенция этого блюда: будет ли это густое пюре из чечевицы с кабачками или чечевичная похлебка с тем же плодом. Но после того, как в чечевицу добавили кабачки, советую не варить блюдо дольше двух минут, а накрыв крышкой кастрюлю, лучше дать ее содержимому постоять. Так кусочки кабачков останутся целыми и структура пюре будет более интересной. Густое пюре можно подать даже в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице. В летний сезон так много овощей, что, признаюсь, я предпочитаю именно их в качестве дополнения: помидоры, сладкий перец, салат из свежей капусты или салатных листьев, огурцы, как свежие, так и малосольные. Но выбор за вами.

Ингредиенты:
1 стакан чечевицы,
2 молодых кабачка длиной около 20 см,
2 луковицы,
1 морковь,
3 дольки чеснока,
1 лавровый лист,
0.5 чайной ложки сухого тимьяна,
соль, свежемолотый черный перец (по вкусу),
4 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:>>>