ЗЕФИР ФРУКТОВЫЙ

ХРУСТЯЩАЯ ЛЕТНЯЯ ГАЛЕТА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Автор: Ирина Жукова дата: июля 24, 2026 выпечка

Наверняка вам известно, что красная смородина — это настоящий кладезь витамина C, который и придает ягоде её яркий, пронзительно-кислый вкус. Из-за этого далеко не каждый отважится съесть горсть смородины прямо с куста. Отдельные любители, безусловно, найдутся, но таковых очень мало. А ведь в этой ягоде скрыта огромная польза: Пектин — природный адсорбент, который мягко выводит из организма вредные вещества. Витамин A — сохраняет красоту и здоровье кожи, волос и ногтей. Калий — незаменимый «сердечный» микроэлемент. Кальций и магний — необходимы для костной ткани и нервной системы. Железо — которого в красной смородине даже больше, чем в черной! Йод — его здесь не меньше, чем в хурме или фейхоа, а также фосфор, марганец, медь и цинк. В общем, перед нами целое скопление полезных элементов таблицы Менделеева. Но как сделать так, чтобы смородину с удовольствием ели не только любители кисленького? Выход прост: прихватили муку, растительное масло, воду — и айда на кухню! Надели фартуки...

Ингредиенты:

3 свежих яичных белка

2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема

1 ч. л. (полная с верхом) желатина

Способ приготовления:>>>

Желатин высыпать в сотейник, замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой воды. Когда через 30-40 минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина.

Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито.

Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки).

Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатина.

Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».

Поместить в холодильник на 1-2 часа.

Склеить половинки взбитым с сахаром белком.

Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.

Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежевыжатый сок клюквы.

источник: интернет

Рецепты у вас очень интересные, мне многое понравилось, но вы бы картинку с магазинным зефиром убрали, чтобы не вводить в заблуждение читателей. Вы даете оригинальный рецепт, а этот зефир в корне отличается от того, который мы видим в магазине. тот что в магазине из сахара с желатином, ни яблок ни белков там нет.

26 ноября 2012 г. в 17:08