Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

САЛАТ "ПОЛО"


Когда-то, лет двенадцать назад, а может и больше, муж пригласил меня в кафе, которое открыли в нашем городе два итальянца. Оно было своего рода пионером итальянской кухни для нас тогда. Помимо пицц, лазаний, ризотто, там были и замечательные очень вкусные и новые для нас салаты. Может быть сейчас он покажется кому-то обыденным, но я до сих пор делаю его, и он очень нравится не только мне, но и всем кто его пробует, бывая у нас. Сделайте его и вы, уверена, равнодушными не останетесь- аппетитный, вкусный и такой цветной!

Ингредиенты:

берем продукты в приблизительно равных пропорциях
кукуруза,
огурцы,
помидоры,
отварное мясо куры (можно копченое, а можно и мясо креветок),
майонез 3 столовые ложки,
маслины шт.5 для украшения,
базилик или любую другую зелень, имеющуюся под рукой.

Способ приготовления:

На большое блюдо укладываем горками кукурузу, вымытые, очищенные от семян и порезанные кубиками огурцы и помидоры и нарезанное мясо куры, а в центр выкладываем майонез. Украшаем маслинами и зеленью. Перемешиваем салат уже на столе, чтобы он не пустил излишний сок. Я люблю подавать его в индивидуальных салатницах-креманках каждому гостю в отдельности. 
Приятного аппетита!



Комментарии