Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

МЕРЕНГИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИКОЙ

Автор: дата:

Лето. День рождения у ребенка. Какой десерт порадует его самого и его гостей? Мне в голову пришла идея приготовить воздушные, нежные, белоснежные, в меру сладкие меренги с клубникой и взбитыми сливками. Получилось очень здорово. Гости были в восторге и ребенок тоже. Делюсь с вами нашими восторгами!

Ингредиенты:
7 шт. яичных белков,
400-500 гр. сахарной пудры,
5 столовых ложек сока лимона (можно заменить уксусом),
2 -3 чайные ложки крахмала (лучше кукурузного),
350 мл сливок 30-35%,
4 столовые ложки сахара или сахарной пудры,
около 500 гр. клубники (можно земляники, вишни...).

Способ приготовления:
Духовку разогреваем до 120 градусов.
Белки взбиваем миксером в стойкую пену, затем, не переставая взбивать, порциями всыпаем сахарную пудру, крахмал, 2 столовые ложки лимонного сока и взбиваем еще минут 5.
Противень устилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее столовой ложкой штук 9 меренг диаметром примерно 9-10 см. Ставим всю эту красоту в духовку на час, затем огонь выключаем и даем меренгам остыть прямо в духовке.
Клубнику разрезаем на четвертинки, посыпаем сахаром или сахарной пудрой, поливаем оставшимся соком лимона и даем постоять (можно добавить цедру лимона).
В сливки добавляем пару чайных ложек сахарной пудры или сахара и взбиваем до кремообразной консистенции. 
Перед подачей взламываем верхушки меренгов, накладываем туда клубнику, поливаем немного выделившимся соком и сверху украшаем взбитыми сливками. При желании, можно присыпать кокосовой стружкой. В сезоны, когда клубники нет, можно воспользоваться консервированными персиками, абрикосами или ананасами.
Вот и все. 
Приятного аппетита!

Loading...

Комментарии

Отправить комментарий