СКУМБРИЯ В СОУСЕ ИЗ ПОМИДОРОВ

Совершенно замечательный, очень простой рецепт приготовления скумбрии. Он чудесно подходит для летнего периода, когда появляются свежие помидоры и молодой картофель. Ведь рыбка в томатном соусе с отварной картошечкой, на мой взгляд, сочетаются самым лучшим образом и хорошо друг друга дополняют. А для тех, кто постится, этот рецепт тем паче подойдет как нельзя кстати, так как жирность скумбрии здесь нивелируется кисло-сладковатым соусом из помидоров и вина.

В общем, не надо верить мне на слово! Давайте готовить и пробовать!

Ингредиенты:

4 шт. скумбрии,

4 шт. крупных помидора,

100 мл белого сухого вина,

2 лавровых листа,

соль, свежемолотый черный перец,

растительное масло.

Способ приготовления:>>>

Рыбу промываем, очищаем. Головы и хвосты можно отрезать и оставить для ухи или рыбного супа. Оставшиеся тушки режем на куски толщиной 3-4 см. Солим, перчим, укладываем в смазанную растительным маслом глубокую форму или сковороду, добавляем лавровый лист и вино, смешанное с небольшим количеством растительного масла. Минут на 20-30 оставляем промариноваться.

Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке, так, чтобы кожица осталась в руках, она не нужна. Добавляем в помидоры немного соли и 1 столовую ложку сахара, перемешиваем.

Кусочки рыбы переворачиваем на другую сторону, добавляем к ней помидоры и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем после закипания соуса минут 15-20. 

Подаем с отварным картофелем или овощами.

Приятного аппетита! Время есть!