ОВОЩНОЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АВОКАДО

Этот салат можно приготовить как с отварным или копченым мясом курицы, так и с креветками. А можно, опустив мясные и морские продукты, сделать его из одних лишь овощей, он не станет от этого хуже. Вот только авокадо из него не убирайте. Это не самый популярный ингредиент в наших блюдах, но очень полезный и интересный. С точки зрения биологов – это фрукт, но по орехово-маслянистому вкусу больше напоминает овощ. Состоит в основном из мононенасыщенных жирных кислот, что в свою очередь позволяет оздоравливать сердце и сосуды, снижая уровень холестерина. Вот такой вот он волшебный.

Ингредиенты:

треть кочана салата Айсберг,

2-3 горсти салата рукола,

по небольшому пучку зелени петрушки и укропа,

половина отварной куриной грудки или бедро,

1 авокадо,

1 помидор,

1 огурец,

сок половины лимона,

для заправки:

1 столовая ложка бальзамического уксуса или сока лимона,

1 чайная ложка меда,

1 чайная ложка горчицы в зернышках,

соль, черный перец,

оливковое или растительное масло.

Способ приготовления:>>>

На большое блюдо укладываем смесь из порванных руками салатных листьев, сверху посыпаем их нарезанной крупно зеленью петрушки и укропа. Помидор и огурец нарезаем полукольцами и выкладываем их поверх "подушки" из зелени.

Авокадо разрезаем пополам, достаем косточку, а мякоть вынимаем ложкой. Каждую половинку авокадо разрезаем еще раз вдоль пополам и нарезаем на тонкие кусочки уже поперек. Обильно поливаем их соком лимона, чтобы не потемнели, перемешиваем и выкладываем кусочки авокадо сверху на порезанные овощи. Последним слоем рвем на волокна мясо курицы и поливаем салат, подготовленный таким образом, заправкой, но делаем это перед самой подачей.

Для заправки смешиваем сначала уксус или лимонный сок с медом, горчицей, солью, перцем, затем постепенно добавляем растительное или оливковое масло, хорошо перемешивая, до получения однородной эмульсии.

Приятного аппетита! Время есть!