Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С РЫБОЙ В ГОРШОЧКЕ

Автор: дата:

Не секрет, что глиняная посуда придает продуктам, в ней готовящимся, характерный вкус. Он напоминает вкус блюд, приготовленных в деревенской печи, описать который можно только эмоционально окрасив: простой и вместе с тем насыщенный, несколько приземленный, но с легким ароматом дымка, при этом он непревзойденный, очень аппетитный, восхитительный, вкус, напоминающий нам о наших корнях, о происхождении. Наслаждаясь им, понимаешь, как все таки мало человеку для счастья надо.
В этом блюде свежую рыбу вполне уместно заменить и на отварную или запеченную, может быть оставшуюся от предыдущего ужина или обеда, а пол литра кипятка - рыбным бульоном.

Ингредиенты:
шт. 6 крупных очищенных картофелин,
2 моркови,
2 стебля сельдерея,
2 дольки чеснока,
2 луковицы,
2 тушки хека или любой другой белой рыбы,
4-6 столовых ложек томатного соуса,
соль, черный молотый перец,
лавровый лист,
по 0.5 чайной ложки кориандра, тмина, сушеного укропа, тимьяна.

Способ приготовления:>>>
Очищаем, моем, подсушиваем все овощи и рыбу. Овощи нарезаем, рыбу разделываем на филе, удалив все кости.
В пол литра подсоленного кипятка опускаем морковь, сельдерей, лук, лавровый лист. Варим минут 7-10. Далее к овощам добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить еще 10 минут. После чего кладем томатный соус и смесь специй, предварительно истолченных в ступке, перемешиваем.
Берем глиняный горшок и выкладываем слоями наполовину приготовленные овощи и рыбу, перчим, приправляем измельченным чесноком, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30.
Подаем с овощным салатом.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий