Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

Салат из кольраби


Лето в самом разгаре, изобилие овощей и фруктов радует. В это время года хочется максимально "зарядиться" витаминами и прочими "полезностями". 
Сегодня хочу вам представить - капусту кольраби. Ну очень полезный овощ! Рекомендую всем, это просто кладезь витаминов.
Салат, который мы сегодня с вами будем готовить очень прост в приготовлении, но это ни в коем случае не уменьшает его достоинств, как вкусовых, так и полезных.
И так, начинаем ...

Ингредиенты:

1 качанчик капусты кольраби,
1 небольшой цукини,
1 луковица среднего размера,
0,5 яблока очищенного,
0,5 пучка укропа.

Заправка:

1 ст. ложка сока лимона,
соль. перец по вкусу,
3-4 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла либо оливкового.

Способ приготовления:

Все овощи порезать соломкой. Укроп порубить. Все выложить в салатник. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты и полить ею овощи. Хорошо перемешать. Этот салат также можно заправить сметаной, йогуртом, простоквашей либо майонезом. На ваш вкус.


Комментарии