Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

КРЕМ-СУП С ШАМПИНЬОНАМИ

Автор: дата:

Очень вкусный, сытный, вместе с тем простой и достаточно быстрый в приготовлении суп, скорее напоминающий крем или даже жульен в более жидком его исполнении.
 Подходит и для обеда в кругу семьи, и для подачи гостям в качестве предисловия к основному блюду. Только, позволю себе дать небольшой совет, тогда не забудьте учесть сытность крем-супа и несколько облегчите основной вариант застольных блюд, пусть это будут, например, мясо птицы или рыба с овощами. Иначе ваши гости либо не смогут отведать все, чем вы будете их угощать, либо не встанут из-за стола...

Ингредиенты:
400 гр. шампиньонов,
300 мл сливок 20-22%,
300 мл молока,
1-2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
несколько веточек тимьяна (можно сушеного),
2 столовые ложки муки без горки,
около 30 гр. сливочного масла,
1-2 столовые ложки растительного масла,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>
Очищаем и нарезаем кубиком лук, измельчаем чеснок. Обжариваем их на смеси сливочного и растительного масел минут 5-7 на небольшом огне, до прозрачного состояния.
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в кастрюлю с луком, солим, перчим, добавляем тимьян. Увеличиваем огонь и жарим грибы, помешивая, до выпаривания из них выделившейся жидкости. Всыпаем муку, перемешиваем, прогреваем 3-5 минут. Затем в несколько приемов вливаем при непрерывном помешивании горячее молоко, чтобы не образовывались комочки. Доводим до кипения, варим еще 5-7 минут, после чего добавляем сливки и прогреваем, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. Пробуем, если необходимо, еще приправляем солью и перцем. Подаем с сухариками.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий