Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

САЛАТ "ТАБУЛЕ"

Автор: дата:

Ливанский и сирийский салат-закуска. В основе которого лежит булгур, иногда - кус-кус, много петрушки, мята, лимонный сок, оливковое масло. Все остальные составляющие этого салата могут варьироваться.
Салат получается очень вкусным, свежим. Хорошо подходит как в качестве гарнира к мясу, так и в виде самостоятельного блюда. Благо вышеупомянутые крупы уже присутствуют и на прилавках наших магазинов, а не только лишь звучат, как странные названия из кулинарных передач или страниц гастрономических изданий и литературы. А потому, с появлением новых продуктов, и круг кухонных подвигов тоже несколько расширяется. Хотя булгур - это по сути дробленая пшеница, правда, имеющая нетрадиционный для нас способ заготовки. Но ведь самое главное, чтобы блюдо, приготовленное из того или иного продукта, было вкусным. А "Табуле" - он такой, он имеет место быть и на нашем столе, даже праздничном.

Ингредиенты:
1 стакан булгура,
2 помидора или десяток томатов черри,
1 длинный огурец или 2-3 обычных,
4-5 стеблей зеленого лука,
1 пучок петрушки,
горсть мяты,
сок 1-2 лимонов (в зависимости от их сочности),
1/3 стакана оливкового масла,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>
Булгур залить кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см выше. Накрыть крышкой и оставить набухать на 10 минут, затем процедить через сито. Выложить готовый булгур в салатник.
Помидоры освободить от семян и нарезать кубиками около 0.5 см. Если используются томаты черри, то просто нарезать их на 8 частей. Огурцы очистить от кожицы и семечек и нарезать так же. Измельчить зелень. Все эти ингредиенты добавить к булгуру вместе с  соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом. Хорошо перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий