Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ТЕРРИН ИЗ ИНДЕЙКИ

Автор: дата:

Террин прост в приготовлении. Он вкусный, но при этом хорошо подходит тем, кто по какой-то причине вынужден "сидеть" на диете. Подавать его можно и горячим, и холодным. Вариаций у террина так же может быть бесконечное число. Можно, например, добавить к фаршу пару свежих, вяленых или консервированных помидор без кожицы, полить его перед отправкой в духовку белым вином или поместить внутрь несколько сваренных вкрутую яиц, что сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:
1-1.5 кг мяса индейки,
2 моркови,
2 луковицы,
2 стебля сельдерея,
0.5 стакана крошек белого хлеба,
четверть чайной ложки тимьяна,
половину чайной ложки порошка горчицы,
соль, перец,
сливочное масло.

Способ приготовления:>>>
Дважды проворачиваем мясо через мясорубку, добавив морковь, лук, сельдерей.
В фарш кладем хлебные крошки, тимьян, соль, перец, горчицу, хорошо перемешиваем, лепим "буханку" и выкладываем ее в смазанную сливочным маслом продолговатую форму. Сверху размещаем несколько маленьких кусочков сливочного масла. Тщательно закрываем верх формы фольгой в два слоя. Ставим ее в глубокий противень побольше и заливаем кипятком, так чтобы форма с фаршем стояла наполовину в воде. Ставим террин в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа. Вынимаем и даем остыть прямо в форме. Нарезаем и подаем с овощным гарниром.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий