Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

САЛАТ С КЛУБНИКОЙ, РУКОЛОЙ И АВОКАДО

Автор: дата:

В "сезон клубники" этот салат настоящая находка. У него очень понятный вкус, не смотря на то, что в его составе всеми любимые ягоды. И именно этим он и интересен. Попробуйте приготовить его для своих гостей по случаю и все сразу станет понятно. С одной стороны, все продукты привычны, а с другой - клубнику мы привыкли видеть в выпечке, десертах, компотах, вареньях, а тут - салат...

Ингредиенты:
70-100 гр. руколы,
300-350 гр. клубники,
1 авокадо,
100 гр. сыра фета,
0.5 стакана орехов кешью,
1 небольшая красная луковица или 3 пера зеленого лука,
для заправки:
2 неполные столовые ложки меда,
3 столовые ложки бальзамического уксуса,
1/3 стакана оливкового масла,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>
Для заправки смешиваем тщательно все ингредиенты, для нее предназначенные, и на время отставляем в сторону.
Орехи кладем на сухую разогретую сковороду поджариваем до появления аромата, минут 5. Перекладываем на тарелку, остужаем.
Клубнику очищаем от хвостиков и нарезаем на половинки или четвертинки, если ягода крупная.
На блюде равномерным слоем распределяем руколу, поверх нее нарезанный тонко лук, затем очищенный и нарезанный кубиками авокадо (можно сбрызнуть его соком лимона, что бы избежать потемнения), затем клубнику, остывшие орехи и в завершение слоев крошим сыр фета. Сверху поливаем салат заправкой и подаем к столу, украсив веточкой базилика. Перемешиваем салат прямо на столе.
Приятного аппетита! Время есть!



Комментарии

Отправить комментарий