КРАМБЛ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Для меня крамбл не просто английский  десерт. А вкусное, довольно простое в исполнении, быстрое лакомство для нечаянно нагрянувших гостей, этакая палочка-выручалочка, конечно, при условии наличия дома необходимых ингредиентов. При этом он еще и не "заезжен", как к примеру бисквитный яблочный пирог, хотя надо отметить, что я его все равно очень люблю, не смотря на его привычность и кажущуюся обыденность. Но ведь интересно готовить что-то новое, расширять свои гастрономические горизонты и угощать близких, делиться с ними новыми интересными вкусами, находками.

Ингредиенты:

для теста:

1.5 стакана муки,

0.5 стакана сахара,

1 столовая ложка коричневого сахара,

0.25 стакана молотого миндаля (по желанию),

1/4 чайной ложки разрыхлителя,

1/4 чайной ложки соли,

120 гр. охлажденного сливочного масла,

для крема:

1/3 стакана жирных сливок,

1/4 стакана сахара,

2 столовые ложки муки (без горки),

2 столовые ложки рубленого миндаля (по желанию),

1 яйцо и 1 желток,

ванилин,

для начинки:

4-6 яблок,

немного сливочного масла для жарки,

2 столовые ложки сахара,

сок половины лимона.

Способ приготовления:>>>

Яблоки очищаем, нарезаем кубиками, выкладываем в разогретую со сливочным маслом сковороду, сбрызгиваем соком лимона, присыпаем сахаром и тушим минут 5-10. Выключаем, даем немного остыть.

Все ингредиенты, предназначенные для теста, смешиваем, перетирая руками до состояния мелкой крошки. Делим его пополам. Одну часть выкладываем в противень, устланный пергаментной бумагой и придавливаем его в пласт. Отправляем в духовку минут на 15-20, затем достаем, остужаем и измельчаем в крошку.

В отдельной емкости готовим крем: слегка взбиваем сахар, яйцо, желток, сливки, ванилин, муку и миндаль.

Вторую часть теста высыпаем в форму для запекания, равномерно распределяем по всей поверхности. Далее выкладываем подготовленные яблоки, поливаем их кремом и присыпаем все это сверху готовой песочной крошкой. Ставим форму с ее содержимым в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. По готовности вынимаем, немного остужаем и подаем.

Приятного аппетита! Время Есть!