Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

КРОСТИНИ С СЫРОМ БРИ, ГРАНАТОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Автор: дата:

Очень праздничное изысканное блюдо с интересным сбалансированным вкусом, который, видимо, по причине карамелизации сахара, с головой окунает в детство. 
Почему кростини? Потому что блюдо итальянское, это такие маленькие кусочки поджаренного хлеба, которые подаются с любой начинкой, как горячими, так и холодными.

Ингредиенты:
1 багет,
150-200 гр. сыра Бри,
0.5 стакана грецких орехов,
0.5 стакана гранатовых зерен,
50 гр. сливочного масла,
2 столовые ложки сахара (коричневого)

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Багет нарезаем на 20-25 тонких кусочков и выкладываем на противень.
Растапливаем сливочное масло в небольшом сотейнике и смазываем сверху ломти багета, например, при помощи кисти. Ставим хлеб в разогретую духовку на 3-4 минуты.
Крупно рубим орехи. Сотейник с оставшимся сливочным маслом ставим на средний огонь, всыпаем сахар и следом грецкие орехи, перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой до тех пор, пока орехи не покроются карамелью. Снимаем сотейник с огня и выкладываем орехи на смазанную маслом пергаментную бумагу, разравниваем, даем остыть и ломаем на крошки.
Сыр Бри нарезаем на кусочки и укладываем поверх кусочков багета и снова отправляем в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Затем вынимаем и посыпаем кростини сначала крошкой из орехов, немного вдавливая их в сыр, а затем гранатовыми зернами. Блюдо готово, можно подавать.
Приятного аппетита! Время Есть!

Комментарии

Отправить комментарий