ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С РИКОТТОЙ

Еще один рецепт запеканки из творога. И не с проста. Есть небольшой нюанс, но он меняет структуру блюда, а от этого и отношение к ней. Запеканка получается очень воздушная, похожая на суфле. Помимо нижеприведенных ингредиентов в нее можно добавлять пару очищенных и нарезанных на кубики яблок, а вместе с ними и корицу, так как они замечательно сочетаются друг с другом, можно приправить и куркумой, тогда блюдо приобретет красивый желтый оттенок, но это уже по желанию. А для пущей полезности, так как сам творог - это уже отрада для здоровья, можно добавить в творожную массу 1-2 столовые ложки перемолотых зерен льна или конопли (ее нам привозят друзья из Литвы, где она свободно продается в супермаркетах. Может и ваши друзья или знакомые наведываются туда, будет о чем попросить их.). И так...

Ингредиенты:

2 столовые ложки манной крупы или поленты,

3 столовые ложки сметаны,

500 гр. творога,

250 гр. рикотты,

2 яйца,

3 столовые ложки сахара,

щепотка соли,

щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления:>>>

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Манную крупу или поленту (мелкая кукурузная крупа, почти мука) перемешиваем со сметаной и даем минут 20-30 постоять, чтобы набухла.

В отдельной миске смешиваем творог, рикотту, яйца, соль, сахар, ванилин. Лучше использовать для этого погружной блендер, чтобы получилась однородная масса без зерен, ну, или очень тщательно все перемешать, в этом случае текстура запеканки получится чуть более грубая. В конце вводим смесь из манки (поленты) и сметаны, снова хорошо перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом и помещаем в нее творожную массу, разравниваем и отправляем в духовку на 45-60 минут. Когда запеканка слегка зарумянится, вынимаем ее и переворачиваем на блюдо, она должна с легкостью выпасть на него. Затем даем ей немного остыть и подаем к столу или со сметаной, или с любым вареньем или джемом, или с медом - тут уж по вкусу. А можно с соусом из фейхоа, если сезон позволяет.

Приятного аппетита! Время есть!