САЛАТ ИЗ САЛАТНЫХ ЛИСТЬЕВ, ХУРМЫ, ОГУРЦА И ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Очень простой, свежий, всегда уместный - и в праздники, и в будни, и на гарнир к мясу или рыбе, и в качестве легкого ужина, салат.

Ингредиенты:

80 гр. рукколы,

0.5 - 1 кочана салата Айсберг,

1-2 хурмы,

1-2 свежих огурца,

горсть семян тыквы,

150 гр. сыра феты (по желанию),

по небольшому пучку зелени петрушки и укропа,

для заправки:

1 долька чеснока,

соль, свежемолотый черный перец,

1 чайная ложка горчицы (любой),

1 столовая ложка бальзамического уксуса или соуса Наршараб,

1 чайная ложка меда,

1 столовая ложка сока лимона,

4-5 столовых ложек оливкового масла extra virgin.

Способ приготовления:>>>

Все овощи, салатные листья и зелень промываем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.

Тыквенные семечки подсушиваем в духовке минут 10 при температуре 180 градусов и остужаем.

Салатные листья Айсберга рвем руками на небольшие кусочки на большое блюдо, выкладываем к ним рукколу, перемешиваем. Огурцы очищаем от кожуры, разрезаем вдоль на четыре части, удаляем семечки и нарезаем поперек на не очень толстые брусочки, выкладываем поверх салатных листьев. Плоды хурмы разрезаем на дольки и потом также поперек на треугольники толщиной 2-3 мм, распределяем их по поверхности салата, посыпаем нарубленной зеленью петрушки и укропа, затем семенами тыквы и раскладываем кусочки сыра феты, если используем его в приготовлении (можно также использовать и твердый сыр, типа пармезан, но тогда его лучше натереть или нарезать тонкими хлопьями).

Для заправки тщательно смешиваем все ингредиенты, предназначенные для нее, учитывая при этом, используется сыр в приготовлении салата или нет - при его использовании, соли добавляем меньше, так часть соленой функции возьмет на себя сыр.

Поливаем салат заправкой сверху перед подачей на стол, а перемешиваем все ингредиенты прямо на столе.

Приятного аппетита!