Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Автор: дата:

Когда постное время подходит к своему завершению и наступает череда праздников, бесконечных застолий, то очень не хочется  навредить организму, привыкшему к некоторому воздержанию и не шокировать его сразу обилием жирной и тяжелой пищи. И вот тут самое время приготовить рыбу. Вместо радужной форели здесь подойдет и окунь, и судак, и даже треска. От размеров рыбы будет зависеть и время ее запекания: чем меньше тушка, тем меньше запекаем ее в духовке и наоборот.  Вкус у этого блюда нежный, вид - праздничный.

Ингредиенты:
2 рыбины радужной форели  (около 1.5 кг),
1 стакан сметаны,
1 маленькая луковица,
2 дольки чеснока,
2 столовые ложки сока лимона,
цедра 0.5 лимона (по желанию),
1-1.5 чайные ложки хрена,
соль, свежемолотый черный перец,
2 столовые ложки рафинированного растительного масла,
несколько кружков апельсина (для украшения).

Способ приготовления:>>>
Тщательно промываем и очищаем рыбу от чешуи и внутренностей. Просушиваем ее при помощи бумажных полотенец.
Смешиваем в одной емкости сметану, сок и цедру лимона, хрен, измельченные дольки чеснока, мелко нарезанный лук, соль, свежемолотый черный перец и растительное масло. Промазываем полученным соусом-маринадом рыбу со всех сторон и внутри, выкладываем в форму для запекания, сверху кладем кружочки апельсинов и оставляем на час промариноваться. 
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее подготовленную рыбу на 40 минут. Подаем с запеченным картофелем и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий