Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ОМЛЕТ С ШАМПИНЬОНАМИ

Автор: дата:

Завтрак в выходной день... За столом собирается семья. И ведь у каждой свои традиции, свой уклад, гастрономические пристрастия... Здорово одно - здорово, когда все вместе, все рядом, выспавшиеся, здоровые, с искрящимися глазами, улыбающиеся, может быть даже со своими проблемами, задачами, и все это можно обсудить, решить, построить планы на день.
В такие чудесные утра так прекрасно подать омлет - одно из любимейших блюд французов. Мы, конечно, не французы, но такой завтрак и нам очень мил,  вкусен и приятен.

Ингредиенты:
5-6 яиц,
шт. 10-12 крупных шампиньонов,
100 гр. сыра,
150 мл молока,
4-5 шт. томатов черри (по желанию),
2-3 дольки чеснока (по желанию),
соль, свежемолотый черный перец,
растительное или (и) сливочное масло для обжаривания и смазывания формы.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Натираем на терке сыр.
При использовании чеснока и томатов, чеснок очищаем и раздавливаем плоской стороной ножа, вымытые томаты черри разрезаем на четвертинки.
Шампиньоны очищаем, разрезаем пополам, потом - на пластины. На сковороду наливаем растительное масло или кладем ложку сливочного, нагреваем и обжариваем на нем сначала раздавленные дольки чеснока до румяного состояния, убираем их и выкладываем в ароматизированное масло шампиньоны, немного посолив их и приправив черным перцем, доводим их до готовности (минут 5-7).
Яйца разбиваем в миску, вливаем к ним молоко, солим, перчим, вилкой слегка взбиваем, кладем в эту смесь подготовленные грибы, томаты, можно вернуть сюда и обжаренный чеснок (если есть на то желание) и натертый сыр, перемешиваем.
Форму, в которой будет запекаться омлет, смазываем маслом, выливаем в нее омлетную массу, накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.
Когда омлет готов, вынимаем его из духовки и сразу подаем к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью или сервировав его листьями зеленого салата.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий