Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ЗАВАРНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПАСХА С МИНДАЛЬНЫМИ ЛЕПЕСТКАМИ И РОЗОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Автор: дата:

Праздник Пасхи - это замечательный пример того, как сохраняются, пройдя сквозь годы и века, традиции. Для одних людей - это важное религиозное событие, праздник праздников, а для других - просто повод собраться всей семьей. Но вот накрыть торжественный пасхальный стол - это настоящее искусство для всех. И одним из главных кулинарных атрибутов такого стола является творожная пасха. В данном случае она будет шоколадной, с вареньем, которое было случайно привезено из Болгарии и не замедлило пригодиться. Хотя нечто подобное, думаю, можно найти и на прилавках наших супермаркетов. Это варенье придает пасхе очень интересный, дивный, розовый вкус.

Ингредиенты:
350-500 гр. сухого творога 9% жирности,
100 гр. размягченного сливочного масла,
100 гр. сахарной пудры,
150 гр. 20% сметаны,
2 столовые ложки порошка какао,
4 яичных желтка,
50 гр. лепестков миндаля,
50 гр. варенья из роз,
шоколадная стружка для подачи.

Способ приготовления:>>>
В глубокую миску выкладываем творог, сливочное масло, сметану, сахарную пудру, порошок какао, яичные желтки и сначала ложкой потом погружным блендером взбиваем всю эту массу до пышного однородного состояния, так, чтобы не было ни одного комочка.
Перекладываем эту смесь в сотейник или кастрюльку  и, постоянно помешивая, доводим ее до первых пузырьков. После чего ставим сотейник в емкость с холодной водой и остужаем, далее убираем на 30 минут в холодильник. Через полчаса вмешиваем в творожную массу миндальные лепестки и розовое варенье.
Специальную форму для пасхи застилаем влажной марлей, выкладываем творожную массу, накрываем свисающими краями, сверху ставим подходящую по размеру крышку или блюдце и кладем гнет. Убираем в холодильник на 12-24 часа.
Подаем, украсив шоколадной стружкой.
Приятного аппетита! 

Комментарии

Отправить комментарий