ЗАПЕЧЕННОЕ МАРИНОВАННОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

Мясо... Признаюсь, не частый гость на нашем столе. В таком виде прекрасно подходит для плотного завтрака с кашей, в качестве основного или, в холодном виде, закусочного блюда для праздничного стола, можно добавить в салат, как мясной ингредиент, хорошо подходит так же и для сендвичей. А в общем - сочное, вкусное, ароматное...

Ингредиенты:

700-800 гр. свиного филе,

1 лимон или апельсин (сок и цедра),

2 столовые ложки оливкового масла,

1 чайная ложка смеси перцев,

1 луковица,

1 чайная ложка сладкой молотой паприки,

1 чайная ложка сухого шалфея (можно купить в аптеке),

соль по вкусу, но не меньше 1 чайной ложки.

Способ приготовления:>>>

Свиное филе зачищаем от пленки и излишнего жира, если таковой имеется. Смешиваем в ступке смесь перцев, паприку, шалфей, соль, если она крупная и перетираем все в однородную массу. С тщательно вымытого цитруса снимаем цедру и выдавливаем сок. В сок добавляем оливковое масло, цедру, перетертые специи с солью, измельченный лук, перемешиваем. На дно посуды, где будет мариноваться мясо, выкладываем половину смеси, сверху свиное филе и оставшуюся часть маринада. Накрываем все пищевой пленкой и на ночь убираем в холодильник. Затем разогреваем духовку на 200 градусов. Мясо со всеми специями выкладываем в форму для запекания, укрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу, поливаем выделившимся соком и ставим в духовку еще на полчаса. Далее вновь вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем постоять минут 20. Нарезаем мясо на ломти и подаем с овощным гарниром.

Приятного аппетита!