Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

САЛАТ ИЗ НУТА С РУККОЛОЙ И ТОМАТАМИ ЧЕРРИ

Автор: дата:

Этот итальянский салат - отличная идея для легкого, очень сытного, полезного, вкусного ужина. Во время поста он может стать хорошей палочкой-выручалочкой, потому что помимо таких полезных овощей и зелени, богатых витаминами, в нем присутствует нут, а этот продукт, как мы знаем, это просто кладезь белка, так необходимого в то время, когда в рационе нет мясных и молочных продуктов. Помимо белков нут также содержит много витаминов группы В, особенно витамина В2, который участвует в дыхании клеток; содержит нужные организму микроэлементы: марганец, магний, кальций, железо, фосфор, йод; богат цинком, фолиевой кислотой; богат клетчаткой (до 50%). Он легко усваивается организмом. При употреблении нута быстро сжигаются жиры, поэтому для людей, желающих снизить свой вес, это отличный компаньон, тем более вкупе со стеблем сельдерея.

Этот салат можно использовать и в качестве гарнира к мясу, птице или ыбе.


Ингредиенты:
300-350 гр. (9-10 столовых ложек с горкой) отварного или консервированного нута,
250-300 гр. (шт. 15) томатов черри или 2-3 обычных томата,
40-50 гр. рукколы,
100 гр. (1 стебель) сельдерея,
1-2 дольки чеснока,
соль, свежемолотый черный перец,
около 1 столовой ложки белого винного уксуса,
оливковое масло первого холодного отжима,
слайсы твердого сыра типа Пармезан для подачи.

Способ приготовления:>>>
Томаты, стебель сельдерея, рукколу хорошо вымываем под проточной водой. Подсушиваем на бумажных полотенцах. Очищаем чеснок.
В салатник выкладываем нут, подсушенную рукколу, нарезанный на кубики стебель сельдерея. Томаты-черри разрезаем пополам или на четвертинки, если обычные томаты, то нарезаем их на крупные кубики, чеснок измельчаем в виде тонких пластинок, добавляем все это в салатник к другим ингредиентам. Солим, перчим, сбрызгиваем винным уксусом и поливаем оливковым маслом. Перемешиваем. Сверху салат посыпаем слайсами твердого сыра, которые нарезаем при помощи картофелечистки, как бы снимая с сыра стружку. Сразу подаем салат к столу.
Приятного аппетита! 



Комментарии

Отправить комментарий