Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ


Кто-то скажет: "Запеканка!" - ан нет. Попробуйте! Совсем не запеканка. Думаю, в данном случае размер определяет суть полученного продукта. И эти маленькие творожные кексики - маффины очень недурны собой. И готовятся они крайне быстро. Однажды эти маффины, поданные со сметаной, удачно заменили нам ужин, а в другой раз, с пюре из клубники и красной смородины,  прекрасно сыграли роль десерта. На завтрак с чашкой капучино  они тоже будут весьма кстати.

Ингредиенты:
400-500 гр творога,
2 яйца,
2 столовые ложки с горкой манки или поленты (кукурузной крупы мелкого помола),
2-3 столовые ложки сахара,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Взбиваем блендером творог с яйцами, сахаром, солью. Всыпаем манку или поленту с разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Даём смеси постоять минут 10 и раскладываем по силиконовым формочкам или формочкам, смазанным сливочным маслом и застеленным пергаментом или специальными бумажными вставками для кексов. Выпекаем в разогретой духовке минут 20-25. 
Подаём со сметаной или ягодным пюре.
Приятного аппетита! 
 

Комментарии