Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ИТАЛИИ

Автор: дата:

Простой, незамысловатый, но интересный десерт со вкусом и кофе, и шоколада, что понятно уже из его названия. И чем выше процент содержания какао и крепче сварен кофе, тем менее сладким будет это лакомство. Любители двух вышеупомянутых вкусов примут десерт на "ура": готовится он довольно быстро и настаивать слишком  долго перед подачей его нет необходимости. Конечно, вкус шоколада в десерте преобладает, но кофе придаёт ему особого благородства, утончённости что ли...
Ну, а теперь к десерту...

Ингредиенты: 
500 гр. бисквитного печенья, типа савоярди (дамские пальчики),
250 мл крепкого кофе,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки ликёра (шоколадного, кофейного, молочного или любого орехового),
для крема:
300 гр. горького шоколада 52-72%,
200 мл жирных сливок 30%,
200-250 гр творога 9% и больше.

Способ приготовления:>>>
Для крема ломаем шоколад на кусочки, выкладываем в ёмкость, добавляем 50 мл сливок и ставим на водяную баню, помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, растапливаем его. Немного остужаем.
Смешиваем 70 мл сливок с творогом, протёртым через сито. Добавляем творожную смесь к тёплому шоколаду, хорошо объединяем всё.
Оставшиеся сливки взбиваем до кремообразной массы и вводим в шоколадно-творожную массу, перемешиваем.
Варим кофе или готовим растворимый, добавляем к нему сахар и ликёр.
Берём разъёмную форму (можно застелить дно пергаментом). Печенье обмакиваем в кофе и выкладываем плотным слоем на дно формы. Следующим слоем будет крем. Затем снова печенье. И так чередуем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Охлаждаем десерт минимум 2 часа в холодильнике. Перед подачей вынимаем его на красивое блюдо и посыпаем тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!
Место: Гомель, Беларусь

Комментарии

Отправить комментарий