АЗИАТСКАЯ КУРОЧКА В КУНЖУТЕ

Недавно я купила в подарок красивую большую кулинарную книгу. Принесла её домой и... Весь мой вечер ушёл на перелистывание и просмотр страницы за страницей, рецепта за рецептом. Они оказались так хороши,  что некоторые из них я сфотографировала на телефон и решила что-нибудь обязательно приготовить и попробовать в ближайшие же выходные. Выбор пал на тот рецепт, продукты к которому, за исключением одного,  оказались в наличии в моём холодильнике. Но купить кинзу, именно её у меня не было, тоже не составило труда. Хотя, признаюсь, если бы кинзы не оказалось, то я, не мудрствуя лукаво, заменила бы её петрушкой. 

Блюдо получилось бесподобным и ярким. Именно по этой причине сейчас оно находится здесь.

Ингредиенты: (4-6 порций)

800-850 гр куриного филе,

1 столовая ложка васаби,

5 столовых ложек соевого соуса,

200 мл воды,

4 дольки чеснока,

1.5 чайные ложки сахара,

1 столовая ложка лимонного сока,

1-2 чайные ложки бальзамического уксуса,

2 столовые ложки (без горки) кукурузного крахмала,

50 гр. кунжута,

1 перец чили (без семян),

3-4 пера зелёного лука,

небольшой пучок кинзы,

растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:>>>

Куриное филе нарезаем на длинные брусочки или на кубики примерно 3x3 см. В миске смешиваем васаби и 2 столовые ложки соевого соуса. В этот маринад отправляем нарезанные куриные кусочки на 20-30 минут.

Кунжут подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета и сразу пересыпать на тарелку.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нём курицу. Лучше это делать в два или три захода. Чтобы курица не варилась в собственном соку, а именно жарилась, ей не должно быть тесно в сковороде. Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку, а в конце возвращаем её всю на сковороду.

В небольшой ёмкости смешиваем воду, 3 столовые ложки соевого соуса, сахар, лимонный сок, измельчённый чеснок и перец чили, бальзамический уксус. Эту смесь вливаем на сковороду к курице и тушим ещё минут 5.

Крахмал разводим в нескольких столовых ложках холодной воды и вливаем к курице, перемешиваем и продолжаем тушить 2-3 минуты. Всыпаем кунжут, добавляем мелко нарезанный зелёный лук и измельчённую зелень кинзы, снова перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем и даём постоять 10-15 минут.

На гарнир отлично подойдёт любой рис: и белый, и бурый, и чёрный. Но нам больше понравилась рисовая лапша...  И немного свежих овощей.

Приятного аппетита! Время есть!