ЛОСОСЬ С ЦУККИНИ

Быстро. Вкусно. Эффектно. Элегантно. Свежо. С минимальным набором ингредиентов, а потому без мудрствований. Самое "сложное" - вынуть кости из рыбного стейка, но эта сложность только на первый взгляд кажется подвигом, а на самом деле всё происходит довольно быстро и легко, главное начать. Гарнир к этому блюду не требуется, таковым здесь выступает цуккини, ну, или кабачок - берём то, что есть под рукой или в поле зрения. Обязательно надо попробовать  это блюдо, оно невероятное. Подойдёт для любого застолья. Только не передержите рыбу в духовке, иначе будет сухой, а это уже не так интересно.

Ингредиенты: (на 4 порции)

4 стейка лосося,

2 небольших молодых цуккини (кабачка),

1 лимон (цедра),

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Способ приготовления:>>>

Удаляем из рыбы все косточки: основную кость - при помощи ножа, остальные - при помощи пинцета. Можно свернуть стейк в медальон, для чего у одной из сторон стейка срезать кожу и завернуть внутрь к центру, а сверху завернуть второй стороной стейка, которая с кожей. Можно скрепить зубочисткой или при помощи кулинарной нити. Но, если честно, большой необходимости в этом нет, медальон и так неплохо держит форму. Выкладываем медальоны на пергаментную бумагу (каждый медальон на отдельный лист). Натираем на тёрке цуккини, отжимаем сок. Выкладываем цуккини на медальоны из рыбы, солим, перчим, посыпаем натёртой цедрой лимона и поливаем немного оливковым маслом. Заворачиваем рыбу в пергамент, как "конфету" и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, затем бумагу разворачиваем и запекаем ещё 5-7 минут. Вынимаем из духовки и подаём к столу.

Приятного аппетита! Время есть!