Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ И КУКУРУЗОЙ

Автор: дата:

Для тех, кто после праздничных перееданий хочет привести в порядок свой внешний вид, так сказать, вернуться к былой легкости, этот салат подойдет как нельзя кстати.  Впору он придется как в качестве гарнира к мясу или птице, так и в виде самостоятельного блюда, если ввести в него  один из дополнительных ингредиентов, о которых я скажу чуть ниже. Он очень прост, но именно в этом его прелесть.

Ингредиенты:
1/4 кочана белокочанной капусты,
1/4 кочана краснокочанной капусты,
1 крупная морковь,
1 баночка кукурузы,
1 маленький пучок петрушки,
1 маленький пучок укропа,
100 гр. йогурта или сметаны,
1 столовая ложка сока лимона,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка горчицы,
0.5 чайной ложки соли,
перец.

Способ приготовления:

Шинкуем капусту, перетираем ее в отдельных мисках со щепоткой соли, чтобы она стала мягче, затем соединяем вместе. Добавляем к капусте натертую на бурачной терке морковь, кукурузу, которой предварительно даем стечь и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
Далее готовим соус. Смешиваем йогурт или сметану с лимонным соком, сахаром, горчицей, перцем и заправляем наш салат. Даем ему настояться от получаса до двух и можно подавать.
При желании в салат можно добавить отварные очищенные креветки, нарезанную соломкой ветчину или кусочки отварной куры.
Приятного аппетита!

Комментарии

Отправить комментарий