9 дек. 2017 г.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ


Это довольно традиционный для нашего белорусского края рецепт, потому что и картофель и грибы - привычные продукты. Более того вместо грибов можно использовать и тушеную свежую или кислую капусту, и мясной фарш, предварительно обжаренный с луком, и даже отварную рыбу, смешанную с пассерованными луком и морковью.
Мне очень часто достаются грибы в уже отваренном виде. Именно по этой причине я чаще всего использую их в своих рецептах. Но и свежие их лесные собратья очень здорово подойдут в любом из рецептов. Более того, когда сезон "лесного мяса" заканчивается, то вполне можно использовать и шампиньоны, и вешенки, а для аромата добавить к ним несколько засушенных боровичка, например, и измельченных в пудру при помощи блендера. Получается очень вкусно и, что не мало важно, сытно и согревающе. Ведь блюдо-то зимнее.

Ингредиенты:
1-1.2 кг очищенного картофеля,
2 яйца,
2 столовые ложки крахмала,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
сливочное масло для смазывания формы,
3-4 столовых ложки сметаны,
500 гр. отварных грибов (свежих грибов нужно больше, гр. 700),
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
растительное масло,
по 0.5 чайной ложки сухого тимьяна, майорана, орегано, тмина, кориандра,
свежемолотый черный перец, соль,
небольшой пучок укропа и петрушки.

Способ приготовления:>>>

8 дек. 2017 г.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С ТУНЦОМ


Данное количество ингредиентов хватит на 3-4 порции полноценного ужина. В качестве кетчупа в этом рецепте использовался заготовленный впрок Домашний кетчуп. Если использовать магазинный продукт, то, вероятно, его может понадобиться на 1-2 столовые ложки меньше. В этом случае лучше ориентироваться на свой вкус.

Ингредиенты:
200-220 гр. макарон (пасты),
1 банка тунца (250 гр.),
50-80 гр. руколы,
по небольшому пучку петрушки и укропа,
4 пера зеленого лука,
1 перец чили (по желанию),
6 столовых ложек кетчупа или томатного соуса,
1-2 столовые ложки тертого пармезана или другого твердого сыра (по желанию),
сок и цедра половины лимона,
1-2 дольки чеснока,
оливковое или рафинированное подсолнечное масло,
соль, свежемолотый черный перец,
горсть черных маслин.

Способ приготовления:>>>

5 дек. 2017 г.

ЛАВАШ ПО-АРМЯНСКИ


Прочла на упаковке купленного мной однажды армянского лаваша состав. Список ингредиентов оказался настолько прост, что возникла пытливая мысль: "А самой слабо испечь?" Ну, и, мучила она меня, сверлила, пока я не сдалась. Освободив время от иных дел, решила удовлетворить одновременно и свое любопытство, и страсть (ой, наверное, это громко сказано) к приготовлению. Нашла в интернете подходящий рецепт и вот что получилось...

Ингредиенты:
350 гр. пшеничной муки,
0.5 чайной ложки соли,
2 столовые ложки рафинированного подсолнечного или оливкового масла,
200 мл воды.

Способ приготовления:>>>