23 июл. 2017 г.

КАРРИ ИЗ ТРЕСКИ


По этому рецепту можно готовить не только треску, но любую белую и даже красную рыбу не слишком жирную, но достаточно плотную по структуре.
Подавать ее хорошо с отварным рисом басматти, добавив в воду, в которой он будет вариться, пару капель сока лимона, немного его цедры, чайную ложку куркумы и небольшой кусочек сливочного масла - получится очень вкусный, ароматный и яркий красивый гарнир, аккурат подстать основному блюду - рыбному карри. Это, своего рода, комплимент индийской кухне.

Ингредиенты:
700-800 гр. филе трески (лучше снять его самостоятельно с двух достаточно крупных рыбин),
2 луковицы,
4-5 некрупных долек чеснока,
1 перец чили,
4 см корня свежего имбиря,
1 банка (240гр.) томатов в собственном соку,
сок и цедра 1 лайма или лимона,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка семян горчицы,
1 чайная ложка семян кориандра (можно слегка потолочь в ступке),
1 чайная ложка зиры,
1 чайная ложка молотой куркумы,
соль.

Способ приготовления:>>>

15 июл. 2017 г.

ВАРЕНИКИ С ЧЕРНИКОЙ


Блюдо известное многим, но это лишь подтверждает его популярность. Как там, у Гоголя в его «Вечерах…»: «…на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, - говорил он сам себе, - как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану…».
 Да, на Украине считается, что «сметаной вареники не испортишь». А еще говорят: «что-нибудь, лишь бы вареники». И сегодня они у нас с черникой, сезон ведь, созрела в лесу ягодка-то.

Ингредиенты:
для теста:
2 стакана с горкой пшеничной муки,
170 мл теплой воды,
1-2 столовые ложки растительного масла,
0.5 чайной ложки соли,
для начинки:
300 гр. черники,
3 соловые ложки сахарной пудры,
1 чайная ложка крахмала.

Способ приготовления:>>>

7 июл. 2017 г.

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ


В какой-то момент дома оказалось слишком много кефира. Выпить такое количество не представлялось возможным из-за истекающего срока годности. Выбросить жалко, оладьи и пресловутый манник изрядно поднадоели, так как в нашем доме они - довольно частые "зимние гости". Вот и пришла вдруг в голову идея: а почему не хлеб?  Кефир вкупе с содой могут хорошо заменить дрожжи. Пересмотрев и изучив массу рецептов, остановилась на одном, правда, его пришлось немного откорректировать по ходу, но результат оказался превосходным. Если вы являетесь поклонником сливочного масла и джема на завтрак, то этот хлеб станет для них удачным компаньоном.

Ингредиенты:
600 мл кефира (сыворотки),
1 чайная ложка соды,
700 гр пшеничной муки,
150 гр ржаной обойной муки,
 1 чайная ложка соли,
1-2 столовые ложки сахара (по желанию),
2-3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:>>>