28 июн. 2018 г.

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ


Соскучились по пирогу с яблоками, который именуют в народе "шарлоткой"? А до урожая яблок еще почти все лето? Есть отличный выход - заменить яблоки ревенем. Ведь он не слаще антоновки, тех самых яблок, которые идеальны для такого пирога. И полезных свойств в ревене не меньше, более того он их имеет свои, отличные от яблочных, но таких необходимых. Например, употребление этого продукта способствует укреплению сердечной мышцы, уменьшает опасность возникновения инсульта, развития опухолей, улучшает пищеварительные процессы, является ценным источником витамина С, пектинов, витамина А, железа и магния в нем даже больше, чем в яблоках, а именно эти вещества отвечают за крепкую нервную систему и здоровый сон.
Наверняка большинству известно, что используют у ревеня только черешки, причем срезать их лучше всего приблизительно с середины мая и до середины июня, потом они начинают грубеть и становиться более волокнистыми. Используют ревень для приготовления варенья, пирогов, десертов, компотов, киселей, что делает блюда более насыщенными и интересными.

Ингредиенты:
400 гр. черешков ревеня,
4 яйца Д-1 или С-1,
1 стакан сахара,
щепотка соли,
1 стакан муки,
чайная ложка корицы,
сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:>>>

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ


Давно хотела испечь этот пирог, но получилось сделать это только лишь из последнего урожая клубники. Дело в том, что в общем-то вместо клубники в рецепте можно использовать и абрикосы, и сливы, и малину, и голубику, и даже груши-яблоки, только последние надо немного (минут 5-7) припустить с сахаром на сковороде, чтобы они стали мягче, но остались целыми кусочками. Десерт получается очень сочный, нежный, ароматный, в меру сладкий, если не переборщить с сахаром. Ведь в состав крема его добавляется от 100 граммов, что, на мой взгляд, вполне достаточно, до 150 (для сладкоежек). Но сладость лучше регулировать исходя из собственного вкуса.
Для летнего чаепития этот пирог просто роскошен. И не требует много времени для приготовления. Терпения нужно набраться только лишь, чтобы дождаться пока он остынет.

Ингредиенты:
для теста:
280 гр. пшеничной муки,
100 гр. сливочного масла,
100 гр. сметаны 20-26 % жирности,
100 гр. сахара,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя;
для начинки:
200 гр. сметаны 20-26 % жирности,
3 яйца,
1 столовая ложка крахмала,
100-150 гр. сахара,
10 гр. ванильного сахара,
щепотка соли,
500-600 гр. клубники,
50 гр. кокосовой стружки.

Способ приготовления:>>>

18 июн. 2018 г.

САЛАТ С КЛУБНИКОЙ, РУКОЛОЙ И АВОКАДО


В "сезон клубники" этот салат настоящая находка. У него очень понятный вкус, не смотря на то, что в его составе всеми любимые ягоды. И именно этим он и интересен. Попробуйте приготовить его для своих гостей по случаю и все сразу станет понятно. С одной стороны, все продукты привычны, а с другой - клубнику мы привыкли видеть в выпечке, десертах, компотах, вареньях, а тут - салат...

Ингредиенты:
70-100 гр. руколы,
300-350 гр. клубники,
1 авокадо,
100 гр. сыра фета,
0.5 стакана орехов кешью,
1 небольшая красная луковица или 3 пера зеленого лука,
для заправки:
2 неполные столовые ложки меда,
3 столовые ложки бальзамического уксуса,
1/3 стакана оливкового масла,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>

7 июн. 2018 г.

ЛЕТНЯЯ ОВСЯНАЯ КАША


Такой овсяной кашей мы балуемся каждое лето уже далеко не первый год, особенно, когда стоит жаркая погода. Часть приготовлений приходится на вечер перед сном, но за то с утра совсем нет нужды стоять у зажженной плиты. Остается только при необходимости нарезать фрукты-ягоды. Почему "при необходимости"? Потому что вместо крупной клубники можно взять малину, землянику, голубику, чернику - они совсем не требуют измельчения. А яблока вообще может вдруг не оказаться.  Но вместо яблока чудесно подойдет и персик, и нектарин, и слива, и груша... Хотя почему собственно "вместо"? Можно и вместе.

Ингредиенты: (3-4 порции)
100-120 гр. овсяной цельнозерновой крупы,
350-400 гр. йогурта (ряженки, простокваши),
1-2 чайные ложки меда (по вкусу),
щепотка соли,
по 0.5 чайной ложки корицы и куркумы (по желанию),
1 яблоко,
4 шт. абрикоса,
5-10 ягод клубники (зависит от размера),
небольшая горсть орехов миндальных, фундука, кешью, фисташек или грецких (какие есть),
горсть изюма (можно заменить на вяленую клюкву или вишню).

Способ приготовления:>>>

4 июн. 2018 г.

СВИНОЙ РУЛЕТ С СУХОФРУКТАМИ


У этого рулета гармоничный сбалансированный вкус, сочетающий в себе мясной соленый, сырный сливочный, кисло-сладкий фруктовый, перечный горький аромат. Более того сухофрукты придают мясу еще и красивый внешний вид.  Поэтому оно будет как нельзя кстати на любой тарелке, будь-то у домочадца, будь-то у самого дорогого гостя, если, конечно, он не противник сухофруктов в мясе как таковых.

Ингредиенты:
700-800 гр. свиного филе,
1 чайная ложка кориандра,
1 чайная ложка черного перца,
2 чайные ложки соли,
50-70 гр. сыра типа Сулугуни, Чеддер...,
1 ломтик слабосоленой грудинки (гр. 50),
по шт. 8-10 кураги и чернослива,
2 столовые ложки оливкового или растительного масла.

Способ приготовления: >>>

1 июн. 2018 г.

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ


У кого-то быть может еще остались запасы замороженных ягод? Но даже если это не так, сезон их созревания не заставит себя ждать. Летнее время летит так быстро. А потому делюсь рецептом чудного пирога с черникой. Для вечернего чаепития в теплой душевной компании, где-нибудь под яблоней – самое то…

Ингредиенты:
200 гр. черники или голубики (можно замороженной),
180-200 гр. пшеничной муки,
180-200 гр. сахара,
100 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
150 гр. сметаны 20% жирности,
0.5 чайной ложки ванилина или 1 чайная ложка ванильного сахара,
1.5 чайной ложки разрыхлителя,
щепотка соли,
сахарная пудра для подачи.

Способ приготовления:>>>