Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

СВИНОЙ РУЛЕТ С СУХОФРУКТАМИ

Автор: дата:

У этого рулета гармоничный сбалансированный вкус, сочетающий в себе мясной соленый, сырный сливочный, кисло-сладкий фруктовый, перечный горький аромат. Более того сухофрукты придают мясу еще и красивый внешний вид.  Поэтому оно будет как нельзя кстати на любой тарелке, будь-то у домочадца, будь-то у самого дорогого гостя, если, конечно, он не противник сухофруктов в мясе как таковых.

Ингредиенты:
700-800 гр. свиного филе,
1 чайная ложка кориандра,
1 чайная ложка черного перца,
2 чайные ложки соли,
50-70 гр. сыра типа Сулугуни, Чеддер...,
1 ломтик слабосоленой грудинки (гр. 50),
по шт. 8-10 кураги и чернослива,
2 столовые ложки оливкового или растительного масла.

Способ приготовления: >>>
Мясо освобождаем от пленок, прожилок и жира. Далее разрезаем его, как бы открывая как книгу-брошюру, справа налево и потом слева направо, немного отбиваем. Солим, перчим, приправляем измельченным кориандром со всех сторон. Моем сухофрукты, нарезаем на продолговатые брусочки, так же нарезаем сыр и грудинку. Укладываем их вдоль и сворачиваем рулетом, обматываем шпагатом, а края, чтобы начинка не вываливалась, можно скрепить зубочисткой. Сверху рулет натираем оливковым или растительным маслом. Выкладываем в жаропрочную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем минут 50. По истечении времени вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем минут 20 постоять. Далее нарезаем на порционные куски и подаем.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий