Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Автор: дата:

На улице дождь. А в миске на кухне размораживается куриная печень, заботливо вынутая утром из морозильной камеры. Просто пожарить? Банально. Спешить все равно некуда... А ну как приготовить закусочный тортик с творожно-сырным кремом? И продукты все в наличии имеются, и не было его давненько на нашем столе. Решено. Иду на кухню.

Ингредиенты:
500-600 гр. куриной печени,
60-70 гр. овсяных хлопьев (муки),
30 гр. гречневой муки (по желанию, можно заменить обычной пшеничной мукой),
100 мл молока,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 яйцо,
0.5 чайной ложки соли,
мускатный орех,
3 столовые ложки растительного масла.
Для крема:
300 гр. творога,
2 чайные ложки прованских трав или по щепотке сухих базилика, орегано, тимьяна, розмарина,
150 гр. любого натертого твердого сыра,
2-3 столовые ложки майонеза (лучше домашнего),
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:>>>

Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке или блендере в муку.
Печень, лук и чеснок либо прокручиваем через мясорубку, либо измельчаем в блендере, добавляем яйцо, молоко, всю муку и 3 столовые ложки растительного масла (тесто должно получиться чуть гуще, чем для обычных блинов).
Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом с обеих сторон (лучше использовать тефлоновую сковороду). Получается около 5-6 блинчиков.
Для крема смешиваем творог с сыром, смесью трав, майонезом. Если есть необходимость, солим.
На каждый блинчик выкладываем крем и равномерно распределяем. Таким образом собираем весь торт. Украшаем зеленью.
Для начинки этого торта можно использовать также пассерованные лук и морковь, добавив к ним зубчик чеснока, горсть рубленной зелени укропа и петрушки и пару столовых ложек майонеза. А украсить можно еще и рубленными фисташками.
Приятного аппетита! Время есть!




Комментарии

Отправить комментарий