Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Автор: дата:

У кого-то быть может еще остались запасы замороженных ягод? Но даже если это не так, сезон их созревания не заставит себя ждать. Летнее время летит так быстро. А потому делюсь рецептом чудного пирога с черникой. Для вечернего чаепития в теплой душевной компании, где-нибудь под яблоней – самое то…

Ингредиенты:
200 гр. черники или голубики (можно замороженной),
180-200 гр. пшеничной муки,
180-200 гр. сахара,
100 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
150 гр. сметаны 20% жирности,
0.5 чайной ложки ванилина или 1 чайная ложка ванильного сахара,
1.5 чайной ложки разрыхлителя,
щепотка соли,
сахарная пудра для подачи.

Способ приготовления:>>>
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Просеиваем 180 гр. муки, добавляем в нее соль, сахар, ванилин или ванильный сахар, нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло и перетираем все руками до состояния мелкой крошки.
Отделяем 1 стакан с горкой получившейся смеси, всыпаем в форму для запекания (у меня овальная форма длиной 28 см и шириной 20 см) и разминаем ровным слоем.
В оставшуюся мучную массу добавляем разрыхлитель, сметану, чуть взбитое яйцо. Перемешиваем. Всыпаем ягоды (замороженные ягоды не размораживаем!), аккуратно перемешиваем еще раз, тесто должно получиться мягким, но не жидким (при необходимости, всыпаем еще немного (20 гр.) муки). Полученную смесь выкладываем поверх уже имеющегося слоя.
Выпекаем 40-50 минут. Верх пирога должен зарумяниться.
Немного остужаем прямо в форме, нарезаем на квадратные пирожные и остужаем полностью. Вынимаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного аппетита! Время есть!

Комментарии

Отправить комментарий