31 окт. 2017 г.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ


Рецепт был найден еще в советские времена в одном из номеров журнала "Работница". Там он был напечатан в разделе "как накормить детей" и проводилась параллель между ним и ленивыми варениками.  Изначально в его основу входили только макароны, сахар и творог и процесс приготовления так же был несколько иным. Но этот рецепт навел меня на мысль, как сделать его более насыщенным, богатым и полезным. И в итоге получилось то, что получилось. А главное нравится детям и не только. И никого не надо заставлять есть, запеканка словно сама испаряется с тарелок.

Ингредиенты:
200 гр макарон (например, рожки иначе пенне),
450 гр. творога,
2 яйца,
4 столовые ложки сахара,
щепотка соли,
1/3 чайной ложки корицы,
1/4 чайной ложки куркумы,
2-3 яблока,
30 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:>>>

24 окт. 2017 г.

АРОМАТНОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ


Запеченный в фольге кусок свиного филе не требует ни много сил, ни времени, если только это будет небольшой акт уборки брызг при выборе первого пути приготовления мяса. А их (путей), как вы понимаете, два и каждый имеет место быть. Свинина получается не жирная, но и не сухая, из-за обильного количества специй очень ароматная, собственно поэтому она так и называется. Если кто-то привык плотно завтракать, то ломоть такого филе вкупе с овощами или быть может даже кашей подойдет. Так же здорово она будет выглядеть и на праздничном столе, причем и в горячем свежеприготовленном виде, и в качестве мясной холодной нарезки, отлично замещая магазинные копчености. Более того, приготовленное таким образом мясо, можно использовать при приготовлении салатов и бутербродов-сэндвичей.

Ингредиенты:
Филе свинины 1-1.4 кг,
3 столовые ложки растопленного сливочного масла,
2 чайные ложки горчицы в зернах (можно взять сухие зерна),
1 чайная ложка свежемолотого или толченого в ступке черного перца (можно взять смесь перцев),
0.5 чайной ложки молотой острой паприки,
0.5 чайной ложки молотого сладкого красного перца,
четверть чайной ложки тертого мускатного ореха,
треть чайной ложки порошка имбиря (можно натереть 3 см корня имбиря),
1 чайная ложка молотого кориандра,
0.5 чайной ложки майорана,
1 чайная ложка соли,
4 дольки чеснока,
2 луковицы.

Способ приготовления:>>>

19 окт. 2017 г.

СЫРНИКИ С МАННОЙ КРУПОЙ


Еще один рецепт вкуснейших сырников, которые так здорово подать к утреннему кофе, чаю или даже какао. А можно и на ужин, почему нет.
Чтобы сырники получились такими, как должно, необходимо очень хорошо отжать творог под прессом, если он чрезмерно влажный. Творог должен быть совершенно сухим, тогда манной крупы или муки не придется добавлять дополнительно, ибо излишнее их количество непременно скажется на вкусе и не лучшим образом - они станут мучнистыми и будут больше похожи на творожные оладьи.

Ингредиенты:
700-750 гр. творога,
1 яйцо,
3 столовые ложки сахара (можно коричневого, это придаст дополнительный вкус),
щепотка соли,
2 столовые ложки манной крупы,
1 столовая ложка муки и мука для панировки,
топленое или растительное масло для обжаривания,
сметана, ягоды или джем для подачи.

Способ приготовления:>>>

15 окт. 2017 г.

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ И СУХОФРУКТАМИ


Вкусный пирог, для которого уже наступила самая пора. Пора, когда подоспели тыквы. Когда уже хочется, чтобы еда согревала. Причем в данном случае эту роль, помимо яркого тыквенного цвета, выполняют в полной мере специи, которые очень похожи на те, что добавляются во всем известный напиток глинтвейн. От этого запах и вкус пирога становится просто сказочно ароматным, домашним, уютным - съел кусочек и словно в теплый шерстяной плед с интересной книгой закутался.

Ингредиенты:
3 яйца,
150 мл растительного масла,
180 гр. обойной (цельнозерновой) пшеничной муки, но можно и обычной,
150 гр. коричневого сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
0.5 чайной ложки соды,
щепотка соли,
1 чайная ложка имбирного порошка,
0.5 чайной ложки молотого кардамона,
1 чайная ложка ванильного сахара или ванили,
100 гр. нарубленных грецких орехов,
200 гр.смеси любых сухофруктов (изюм, курага, чернослив, инжир, вишня, клюква...),
80 мл коньяка (бренди, темного рома), а можно и просто сок или горячую воду,
300 гр. натертой на мелкую терку мякоти тыквы,
1 апельсин или лимон (цедра и сок).

Способ приготовления:>>>