26 апр. 2019 г.

КУЛИЧ МЕДОВЫЙ


С тех пор как я впервые сама испекла куличи, прошло довольно много времени, но еще ни разу не возникло даже мысли купить готовый кулич. Ведь он - очень важный атрибут чудесного праздника - Воскресения Христова, праздника Пасхи. Безусловно его изготовление требует некоторой сноровки, внимательности, терпения, но ведь и результат получается потрясающий. А какой аромат стоит! 

Ингредиенты:
20 гр. свежих дрожжей,
60 мл теплой воды,
150 гр. меда,
500 гр. просеянной пшеничной муки,
7 шт. яичных белков (200 гр.),
100 гр. размягченного сливочного масла,
цедра 1 лимона,
щепотка соли,
150 гр. размоченного и просушенного изюма,
1 желток,
немного сливочного масла для смазывания форм и готовых куличей,
сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:>>>

22 апр. 2019 г.

КУЛИЧ С МИНДАЛЕМ, ИЗЮМОМ И ЦУКАТАМИ


Попробовав испечь кулич дома, своими руками, вряд ли захочется впоследствии покупать их в булочных или магазинах. Потратив некоторое время, небольшие усилия, получаете не только красивую, ароматную, воздушную, в меру сладкую выпечку, но и массу удовольствия, прекрасное настроение как от самого процесса, так и от полученного результата.
Это кулич вкуснее всего будет с апельсиновыми цукатами. Их даже нет необходимости замачивать в апельсиновом соке, достаточно замочить лишь изюм. Но у меня, признаться, их в поле досягаемости не оказалось, поэтому пришлось заменить их клюквой. Так же в этом случае можно использовать курагу, кольца ананаса и т. д., но тогда их надо порезать на кусочки размером с изюм и пусть они полежат вместе с ним в "отмочке". Это придаст еще больший аромат выпечке.

Ингредиенты:
500 гр.  пшеничной просеянной муки,
25 гр. пресованных дрожжей,
5 больших желтков,
250 мл молока,
125 гр. сливочного масла,
2/3 - 1 стакан сахара,
0.5 чайной ложки соли,
2 чайные ложки ванильного сахара (ваниль, ванильный экстракт),
50 гр. миндаля,
80 гр. изюма,
50 гр. любых цукатов,
сок и цедра 1 апельсина.

Способ приготовления:>>>

3 апр. 2019 г.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, МОРСКОЙ КАПУСТЫ, КУКУРУЗЫ


Всем известна польза морской капусты, но не все готовы ее есть в чистом виде. А вот в салате она будет "звучать" намного интереснее. Какие взять для приготовления салата огурцы, свежие или соленые, зависит от сезона и предпочтения, но в зависимости от этого будет варьироваться и количество соли: при использовании соленых овощей, соль можно в салатную заправку не класть вовсе, более того, вместо майонеза можно взять подсолнечное ароматное масло и сок половины лимона, а все остальные ингредиенты оставить в полном объеме, то есть, перец, чеснок, горчицу.

Ингредиенты:
500 гр. морской капусты,
1 банка кукурузы,
2 свежих или соленых (маринованных) огурца,
4 отварных яйца,
2-3  отварные или запеченные свеклы,
4 пера зеленого лука (1 шт. репчатого лука),
по небольшому пучку укропа и петрушки,
150 гр. майонеза,
2 чайные ложки горчицы,
3-4 дольки чеснока,
соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:>>>