ЛЕТНЯЯ ОВСЯНАЯ КАША

Такой овсяной кашей мы балуемся каждое лето уже далеко не первый год, особенно, когда стоит жаркая погода. Часть приготовлений приходится на вечер перед сном, но за то с утра совсем нет нужды стоять у зажженной плиты. Остается только при необходимости нарезать фрукты-ягоды. Почему "при необходимости"? Потому что вместо крупной клубники можно взять малину, землянику, голубику, чернику - они совсем не требуют измельчения. А яблока вообще может вдруг не оказаться.  Но вместо яблока чудесно подойдет и персик, и нектарин, и слива, и груша... Хотя почему собственно "вместо"? Можно и вместе.

Ингредиенты: (3-4 порции)

100-120 гр. овсяной цельнозерновой крупы,

350-400 гр. йогурта (ряженки, простокваши),

1-2 чайные ложки меда (по вкусу),

щепотка соли,

по 0.5 чайной ложки корицы и куркумы (по желанию),

1 яблоко,

4 шт. абрикоса,

5-10 ягод клубники (зависит от размера),

небольшая горсть орехов миндальных, фундука, кешью, фисташек или грецких (какие есть),

горсть изюма (можно заменить на вяленую клюкву или вишню).

Способ приготовления:>>>

Вечером промываем овсяную крупу. Доводим в сотейнике до кипения 400 мл воды, добавляем щепотку соли и всыпаем сюда овес, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на ночь для набухания.

Перебираем и промываем изюм. Орехи минут 7 подсушиваем в духовке при температуре 160 градусов, остужаем и измельчаем в крупную крошку.

Утром сливаем через сито оставшуюся в каше воду. Овсянку возвращаем в сотейник, добавляем мед, корицу, куркуму, изюм, йогурт (ряженку, простоквашу) и тщательно перемешиваем, чтобы мед растворился.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на небольшие кубики и выкладываем к каше.

Моем и нарезаем абрикосы и клубнику.

Овсяную кашу распределяем по порционным тарелкам, а сверху укладываем кусочки абрикосов, клубники и посыпаем ореховой крошкой. Перед подачей можно украсить листочком мяты, базилика или мелиссы.

Приятного аппетита! Время есть!