Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Автор: дата:
Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...
0

ПИРОГ-СУФЛЕ

Автор: дата:

Этот пирог кому-то напоминает пудинг, кому-то - суфле или даже сладкий омлет. Но чтобы понять, чем он станет для вас, его, тем не менее, надо попробовать, а значит прежде приготовить. 
Рецепт этого пирога изобрела испанская женщина-кулинар. В самом процессе изготовления его нет ничего необычного, просты и доступны все составляющие пирог продукты, которые обычным образом смешиваются. Но вот при выпечке они самостоятельно расслаиваются, образуя как бы несколько слоев: бисквит, крем и суфле, если немного передержать пирог в духовке - то только бисквит и суфле, тут уж как вам больше понравится. Экспериментируйте, пробуйте и делайте свои выводы.

Ингредиенты:
4 яйца,
125 гр сливочного масла,
120 гр муки,
150 гр сахара,
500 мл молока,
1 столовая ложка воды,
ваниль.

Способ приготовления:>>>
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Белки отделяем от желтков.
Сливочное масло растапливаем и немного остужаем.
Со щепоткой соли белки взбиваем в крепкую устойчивую пену.
Желтки растираем с сахаром, ванилью и водой, затем вливаем растопленное сливочное масло и взбиваем еще раз. После этого в три приема всыпаем в полученную смесь муку, каждый раз тщательно перемешивая. Вливаем половину порции молока, взбиваем и вливаем оставшееся молоко, снова взбиваем. Затем аккуратно сверху вниз подмешиваем взбитые белки (тесто получится жидким, но это не должно пугать).
Форму размером приблизительно 20х20 см смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, выливаем в нее тесто и отправляем в духовку на 50-60 минут.
При готовности пирог подрумянится, но будет немного колыхаться в форме. Надо дать ему полностью остыть, вынуть из формы и посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Приятного аппетита! Время Есть!


Комментарии

Отправить комментарий