Бывают в жизни моменты, когда приходиться есть какой-то продукт, дабы повысить в организме количество необходимых нам химических элементов, витаминов. То кровь у нас не в порядке, то ногти ломаются, то волосы выпадают ( помните, как в известном мультфильме: "то лапы ломит, то хвост отваливается"), то еще чего-нибудь не то, и мы срочным порядком лезем в интернет и находим там список важных для нас продуктов, ну, или же нам сообщает о них лечащий врач. Ведь не секрет, натуральные ингредиенты усваиваются лучше, чем поливитамины.
Так вот рецепт этого блюда аккурат из такого разряда, когда еда должна быть в первую очередь полезной, диетичной, но тем не менее все-таки вкусной.
Такой мусс готовили даже в детских садах и, к стати, не только из печени, но и из куриного мяса, и из говяжьего.
Ну, а полезность говяжьей печени, наверное, всем известна. Это и белок, и витамины А, С, Д, Е, К, группы В, и калий, и кальций, и магний, и медь, и натрий, и фосфор, и цинк, и, конечно же, железо. Именно из-за него врачи рекомендуют ее больным анемией. Поэтому, если кому-то понадобилось "сесть" на богатую железом диету, то рекомендую именно это блюдо. Хотя, если честно, оно мне просто нравится и я готовлю печеночный мусс тогда, когда хочется съесть именно его.
Ингредиенты:
500 гр. говяжьей печени,
2-3 куска батона,
1 луковица,
молоко для замачивания булки,
сливочное масло для смазывания формы,
соль.
Печень моем, можно полчаса вымачивать в воде или молоке, чтобы ушла излишняя горечь. Затем отвариваем 30 минут и остужаем прямо в бульоне.
Остывшую печень прокручиваем через мясорубку, вместе с ней прокручиваем очищенный лук и батон, размоченный в молоке, солим, перемешиваем. Если фарш суховат, то можно добавить немного молока.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем массу, разравниваем и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20-30. Достаем и верх также смазываем сливочным маслом.
К этому муссу можно приготовить соус.
Ингредиенты для соуса:
1 луковица,
2-3 столовые ложки сметаны,
1-2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка муки,
300 мл воды,
1 столовая ложка сливочного масла.
Лук пассеруем минут 15. Соединяем вместе сметану, томатную пасту, муку, воду, перемешиваем и выливаем к луку, помешивая, доводим до загустения, солим, добавляем сливочное масло, перемешиваем и соус готов.
Приятного аппетита! Время есть! Хорошего, крепкого здоровья всем!
Loading...
Комментарии