Изысканный летний салат с персиками, сыром фета и домашним соусом песто

Для меня лето с самого детства, лет с четырёх-пяти, пахнет лесом, земляникой и черникой, бабушкиным домом, садом, пионами, вишней и яблоками, сладкой выпечкой и варениками, коровами, гусями, озером, кислыми блинами к завтраку и яичницей... Чуть позже, став старше, я стала регулярно бывать на Чёрном море, и тогда к этим ароматам присоединились запах солёного морского ветра, специй, сладкого перца, персиков и нектаринов... И сейчас, когда дома в большой вазе оказываются ароматные дары лета, они упрямо навевают яркие и безгранично приятные воспоминания. Особенно в наше время, когда совершить путешествие к бабушке уже не представляется возможным, а поехать к морю — то ещё приключение. Но всё-таки лето от этого не перестаёт быть праздником отпусков, каникул и солнца! В этой ситуации ароматные, сочные, сладкие фрукты и ягоды, вкусные овощи, яркая зелень петрушки, укропа, базилика и разнообразных салатов — наше всё! По этой причине сегодня на нашем столе салат, одним из главных ингредиентов к...

ВАНИЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАДЛЕН"


"Она послала мне один из этих маленьких, толстеньких печений, называющимися мадлен, которые выглядят, как будто они были сформированы в рифленой оболочке гребешка или ракушки... я поднял к губам ложку чая, в которой пропитал кусок печенья. Не успела теплая жидкость и крошки с ней коснуться моего неба, как холод пробежал по всему телу, и я остановился, внимательно следя за чрезвычайными изменениями, которые происходят... сразу превратности жизни стали равнодушны ко мне, ее бедствия безобидными и показали свою иллюзорность..."
 Так описывал печенье "Мадлен" Марсель Пруст в своем романе "В поисках утраченного времени". И это еще далеко не все эпитеты, высказанные автором в его адрес. Поэтому, предлагаю испечь, попробовать и оценить. Хотя это, конечно же, далеко не единственный рецепт данного лакомства.

Ингредиенты:
140 гр. сахара,
3 яйца,
ваниль,
100 гр. сливочного масла,
150 гр. пшеничной муки,
1 столовая ложка с горкой кукурузного крахмала,
0.5 чайной ложки разрыхлителя,
0.25 чайной ложки соли,
сахарная пудра.

Способ приготовления:>>>
Духовку нагреваем до 200 градусов.
Растапливаем сливочное масло.
Яйца слегка взбиваем с сахаром и ванилью (не до пены). Добавляем растопленное масло, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку с крахмалом, солью и разрыхлителем и перемешиваем еще раз.
Ставим полученное тесто в холодильник на час, предварительно накрыв миску пленкой. Затем раскладываем в формочки на 3\4 объема (если форма тефлоновая, то смазываем сливочным маслом, если из силикона, то в в этом нет необходимости).
 Отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. Затем остужаем на решетке или полотенце и посыпаем сахарной пудрой.
Если нет подходящей для  печенья формы в виде ракушки, то можно печь их прямо на пергаментной бумаге, раскладывая на хорошем расстоянии друг от друга, чтобы не склеились или в формочках для кексов, заполняя их буквально двумя-тремя чайными ложками теста.
Приятного аппетита! Время есть!

Loading...

Комментарии